玉米胚芽油及其生產(chǎn)工藝
閱讀：183發(fā)布：2020-05-12
專利匯可以提供玉米胚芽油及其生產(chǎn)工藝專利檢索，專利查詢，專利分析的服務。并且本 發(fā)明 提供一種 玉米胚芽油 及其生產(chǎn)工藝，其特征在于，依次按以下步驟：A、用剝殼機剝殼，獲取玉米胚芽；B、對玉米胚芽進行晾曬，控制含 水 率4％；C、將曬干的玉米胚芽用液壓機加壓出毛油。D、毛油沉淀36～48h后進行過濾，得到成品油。本發(fā)明玉米胚芽油氣味濃香、 風 味獨特，可廣泛適用于烹制各種食品和菜肴，具有較高營養(yǎng)價值和保健養(yǎng)生作用，確保了高抗 氧 化活性成分，特別適于在小批量特種油脂生產(chǎn)技術領域推廣。，下面是玉米胚芽油及其生產(chǎn)工藝專利的具體信息內(nèi)容。
玉米胚芽油及其生產(chǎn)工藝
技術領域
[0001] 本發(fā)明涉及一種生產(chǎn)玉米胚芽油的方法，所屬技術領域：二、生物與新醫(yī)藥技術，(七)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術，4、農(nóng)產(chǎn)品精深加工與現(xiàn)代儲運：農(nóng)林產(chǎn)品及特種資源增值加工。
背景技術
[0002] 玉米胚芽油(又稱玉米油)是一種高品質(zhì)的食用植物油，它以玉米胚芽為原料，主要是采用濕法制取玉米淀粉工廠中，分離出來的玉米胚芽為原料，制得毛油。毛油再經(jīng)精煉工藝--脫膠、脫色、脫蠟、脫臭等處理得到不同標準的精煉玉米胚芽油，含有86％的不飽和脂肪酸，其中56％是亞油酸，人體吸收率可達97％以上；含有飽和脂肪酸為14％。
[0003] 值得注意的是，商品玉米胚芽明顯呈酸性，經(jīng)測定PH一般為4.5～5左右，玉米毛油仍顯酸，特別是玉米胚芽油的不飽和脂肪酸高，易于與其他大分子(蛋白質(zhì)和碳水化合物)結合，構成脂多糖和脂蛋白等復合體，致使油脂提取難度大，穩(wěn)定性不易把握；與大豆、花生、棉籽等常用于加工油脂的油料不同，在加工工藝學方面，具有特殊性，這是玉米胚芽油難以加工的關鍵所在。
[0004] 因此，針對玉米胚芽油的不同特點，研究改進玉米胚芽油的加工技術，特別是篩選玉米胚芽油干燥的最佳工藝條件，是攻克玉米胚芽油技術難題，獲得優(yōu)質(zhì)玉米胚芽油的關鍵。
發(fā)明內(nèi)容
[0005] 本發(fā)明的目的在于提供一種簡便、營養(yǎng)價值和保健養(yǎng)生、工藝合理的玉米胚芽生產(chǎn)方法。
[0006] 本發(fā)明的技術方案是這樣實現(xiàn)的，包括如下步驟：
[0007] A、用剝殼機剝殼，獲取玉米胚芽；
[0008] B、對玉米胚芽進行晾曬，控制含水率3％-5％；
[0009] C、將曬干的玉米胚芽用液壓機加壓出毛油；
[0010] 將玉米胚芽做成餅放入液壓機，每榨投餅20-25塊，每塊約4-6kg，均勻地加壓液壓機低壓、使壓力壓到110-120MPa時，將低壓調(diào)到高壓，均勻加壓到280-300MPa時為止，壓榨時，不能太快，以免餅渣滲出。
[0011] D、毛油沉淀36～48h后進行過濾，得到成品油。
[0012] 將毛油沉淀36～48h后，將油均勻經(jīng)過板框過濾機過濾除去雜質(zhì)，得到成品油。
[0013] 本發(fā)明的優(yōu)點是：
[0014] 本發(fā)明生產(chǎn)工藝取油的產(chǎn)品顏色淺、有玉米胚芽的特殊氣味以及保留了營養(yǎng)成分；傳統(tǒng)工藝中的烘干、蒸炒以及脫色工藝需要加活性炭或者活性白土，烘干取油使得苯并芘含量增加需要加活性炭吸附，蒸炒取油的的顏色較深需要加活性白土脫色，雖然能夠去除不利因素，但是操作復雜、添加化學物質(zhì)會去除營養(yǎng)成分以及玉米的特殊氣味。
[0015] 本發(fā)明提供一種簡便、營養(yǎng)價值和保健養(yǎng)生、工藝合理的玉米胚芽油生產(chǎn)方法，能
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