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一種玫瑰酵素的制備工藝

閱讀：453發(fā)布：2020-05-08

專利匯可以提供一種玫瑰酵素的制備工藝專利檢索，專利查詢，專利分析的服務(wù)。并且本 發(fā)明 涉及玫瑰加工技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種玫瑰酵素的制備工藝，利用該工藝制備的玫瑰酵素具有較好的口感。其工藝要點(diǎn)包括S1:以干玫瑰花為原料，浸提得到含花浸提液；S2:浸提液中補(bǔ)加 蔗糖 ；S3:加入 酵母 菌一次 發(fā)酵 ；S4:后加入 醋酸 菌進(jìn)行二次發(fā)酵；S5:離心、過濾得到玫瑰酵素原汁；S6:殺菌罐裝得到成品。，下面是一種玫瑰酵素的制備工藝專利的具體信息內(nèi)容。

1.一種玫瑰酵素的制備工藝，其特征在于，包括以下步驟：
S1:以干玫瑰花為原料，浸提得到含花浸提液；
S2:浸提液中補(bǔ)加蔗糖；
S3:加入酵母菌一次發(fā)酵；
S4:后加入醋酸菌進(jìn)行二次發(fā)酵；
S5:離心、過濾得到玫瑰酵素原汁；
S6:殺菌罐裝得到成品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種玫瑰酵素的制備工藝，其特征在于：步驟S1中干玫瑰和水的質(zhì)量比為1:80-100。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種玫瑰酵素的制備工藝，其特征在于：步驟S1中浸提溫度為
30-35℃。

說明書全文

一種玫瑰酵素的制備工藝

技術(shù)領(lǐng)域

[0001] 本發(fā)明屬于玫瑰加工技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種玫瑰酵素的制備工藝。

背景技術(shù)

[0002] 食用植物酵素是指以植物為原料，經(jīng)微生物發(fā)酵制得的含有特定生物活性成分，可食用的酵素產(chǎn)品。玫瑰酵素屬于食用植物酵素，它是一種以玫瑰花為主要原料，添加糖漿、蜂蜜、蘋果汁等輔料，利用特定乳酸菌、酵母菌進(jìn)行兩步發(fā)酵而成的一款天然功能性飲品。
[0003] 本擬開發(fā)產(chǎn)品的原料配比比較均衡，基本為純天然有機(jī)物原料，除了保留原有果蔬的維生素，特別是B族維生素，還富含多種人體所需要的生物酶，以及氨基酸等，這些都是消除人體亞健康必不可少的營養(yǎng)素，對慢性疾病綜合癥的人尤其有益。而且，加入的玫瑰花可使產(chǎn)品獲得特有的香氣與功效物質(zhì)。研究顯示：玫瑰花中含有300多種化學(xué)成份，如芳香的醇、醛、脂肪酸、酚和含香精的油脂，常食玫瑰制品可柔肝醒胃，舒氣活血，可改善皮膚質(zhì)地，促進(jìn)血液循環(huán)及新陳代謝，美容養(yǎng)顏，令人神爽。這亦讓本產(chǎn)品獲得口感香味上的突破。

發(fā)明內(nèi)容

[0004] 本發(fā)明的目的是提供一種玫瑰酵素的制備工藝，利用該工藝制備的玫瑰酵素具有較好的口感。
[0005] 本發(fā)明的上述技術(shù)目的是通過以下技術(shù)方案得以實(shí)現(xiàn)的：
[0006] 一種玫瑰酵素的制備工藝，包括以下步驟：
[0007] S1:以干玫瑰花為原料，浸提得到含花浸提液；
[0008] S2:浸提液中補(bǔ)加蔗糖；
[0009] S3:加入酵母菌一次發(fā)酵；
[0010] S4:后加入醋酸菌進(jìn)行二次發(fā)酵；
[0011] S5:離心、過濾得到玫瑰酵素原汁；
[0012] S6:殺菌罐裝得到成品。
[0013] 進(jìn)一步的，步驟S1中干玫瑰和水的質(zhì)量比為1:80-100。
[0014] 進(jìn)一步的，步驟S1中浸提溫度為30-35℃。
[0015] 本發(fā)明的有益效果是：
[0016] 本發(fā)明的玫瑰酵素花香濃郁純正，適飲性佳，長期飲用可有柔肝醒胃，舒氣活血，排毒養(yǎng)顏之功效。

具體實(shí)施方式

[0017] 下面將結(jié)合具體實(shí)施例，對本發(fā)明的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述。顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明的一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例?；诒景l(fā)明的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
[0018] 實(shí)施例1
[0019] 一種玫瑰酵素的制備工藝，具體如下。
[0020] S1:以干玫瑰花為原料，浸提得到含花浸提液。其中，干玫瑰和水的質(zhì)量比為1:80-100，浸提溫度為30-35℃，本實(shí)施例中為32℃。
[0021] S2:浸提液中補(bǔ)加蔗糖。
[0022] S3:加入酵母菌一次發(fā)酵。
[0023] S4:后加入醋酸菌進(jìn)行二次發(fā)酵。
[0024] S5:離心、過濾得到玫瑰酵素原汁。
[0025] S6:殺菌罐裝得到成品。
[0026] 實(shí)施例2
[0027] 一種玫瑰酵素的制備工藝，具體如下。
[0028] S1:以干玫瑰花為原料，浸提得到含花浸提液。其中，干玫瑰和水的質(zhì)量比為1:80-100，浸提溫度為30-35℃，本實(shí)施例中為30℃。
[0029] S2:浸提液中補(bǔ)加蔗糖。
[0030] S3:加入酵母菌一次發(fā)酵。
[0031] S4:后加入醋酸菌進(jìn)行二次發(fā)酵。
[0032] S5:離心、過濾得到玫瑰酵素原汁。
[0033] S6:殺菌罐裝得到成品。
[0034] 實(shí)施例3
[0035] 一種玫瑰酵素的制備工藝，具體如下。
[0036] S1:以干玫瑰花為原料，浸提得到含花浸提液。其中，干玫瑰和水的質(zhì)量比為1:80-100，浸提溫度為30-35℃，本實(shí)施例中為35℃。
[0037] S2:浸提液中補(bǔ)加蔗糖。
[0038] S3:加入酵母菌一次發(fā)酵。
[0039] S4:后加入醋酸菌進(jìn)行二次發(fā)酵。
[0040] S5:離心、過濾得到玫瑰酵素原汁。
[0041] S6:殺菌罐裝得到成品。
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