技術(shù)領(lǐng)域
[0001] 本
發(fā)明涉及可食用產(chǎn)品，其包含
纖維性植物產(chǎn)品和向其施加的
植物提取物。此外，本發(fā)明涉及用于生產(chǎn)所述可食用產(chǎn)品的相應(yīng)方法及其在食品、食品補(bǔ)充劑、藥品、
化妝品、保健品、
營(yíng)養(yǎng)品或植物
治療品(phytotherapeutical)應(yīng)用中的至少一種中的用途。所使用的植物可以是包含可食用產(chǎn)品所關(guān)注的一種或更多種物質(zhì)的所有植物。
背景技術(shù)
[0002] 現(xiàn)今，源自植物的材料用在許多應(yīng)用中。這樣的材料由于美容原因或簡(jiǎn)單地由于愉悅(
味道、
顏色、形狀)而例如作為食品、食品補(bǔ)充劑、藥品被消費(fèi)。天然的或經(jīng)處理的植物可以以例如新鮮的、脫
水的、烹熟的、
發(fā)酵的或濃縮的(提取物)不同形式被消費(fèi)。已知食品品質(zhì)對(duì)健康有很大影響并且基于植物的材料提供了許多必需營(yíng)養(yǎng)素。例如，推薦每天進(jìn)食五個(gè)水果及蔬菜以接收足夠量的必需物質(zhì)，例如
蛋白質(zhì)、糖、脂質(zhì)、
氨基酸、維生素、多酚和芳香族衍
生物、以及可溶性和不溶性纖維。
[0003] 人們趨于通過丸劑、膠囊、膠劑(gum)、滴劑、粉末等形式的基于植物的材料來補(bǔ)充或者甚至替代直接的植物產(chǎn)品消費(fèi)(處于其原始形式的植物)以接收足夠的必需物質(zhì)?；谥参锏牟牧喜粌H作為食品補(bǔ)充劑消費(fèi)，而且由于美容(例如，抗衰老)、健康或傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)/植物治療而作為營(yíng)養(yǎng)品被消費(fèi)。
[0004] 數(shù)千年來，自然界是藥物產(chǎn)品的來源，許多可用的藥品是從植物源開發(fā)的。然而，物質(zhì)的品質(zhì)和濃度以及功能性(例如植物的顏色、味道或濕度)因物種(
種子)來源、地理
位置、季節(jié)性、
土壤特性、生長(zhǎng)條件、
收獲日期等而有所不同。此外，天然植物可能包含不期望的物質(zhì)或者可能被例如細(xì)菌載量、
農(nóng)藥、重金屬、霉菌毒素和有毒物質(zhì)污染。另外，在許多情況下來自天然植物的期望物質(zhì)在消化期間不能容易地提取，例如，在番茄的外皮中捕獲的番茄紅素。
[0005] 例如，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)品或植物治療品或食品補(bǔ)充劑用途，還存在改善源自植物材料的產(chǎn)品的需要。特別地，期望控制源自植物材料之物質(zhì)的量以及實(shí)現(xiàn)期望效果所需的條件和時(shí)間。
[0006] 發(fā)明概述
[0007] 本發(fā)明涉及包含植物材料作為原料的可食用產(chǎn)品。特別地，所述可食用產(chǎn)品可包含纖維性植物產(chǎn)品和
植物提取物。所述纖維性植物產(chǎn)品可包含植物的固體部分而所述植物提取物可包含從植物提取的物質(zhì)。所述纖維性植物產(chǎn)品可形成在其上施加植物提取物的層。所述植物提取物可形成第二層或者至少部分地進(jìn)入或滲入所述纖維性植物產(chǎn)品?；蛘撸隼w維性植物產(chǎn)品可具有任意形狀如
塊、片或粉末，并且所述植物提取物可以以另外的方式施加至所述纖維性植物產(chǎn)品。根據(jù)本發(fā)明，可以首先從一種或更多種植物分離物質(zhì)并且隨后將剩余或分離的物質(zhì)中的一種或更多種相組合。
[0008] 在最容易的情況下，將一種植物分離成植物提取物和纖維性植物產(chǎn)品。隨后將纖維性植物產(chǎn)品與植物提取物相組合以得到具有改善特性的原始植物的經(jīng)重建或重構(gòu)形式。例如，原始植物中的某些物質(zhì)可能易溶于水而另一些物質(zhì)可能不易溶于水。如此可以促進(jìn)或者甚至控制物質(zhì)的釋放或提取率。另外，與天然植物相比，可以存在更高濃度的某些或所有物質(zhì)。
[0009] 纖維性植物產(chǎn)品可以至少部分地具有纖維特性并且可以包含來自一種或更多種植物(例如，不同植物的共混物)的一個(gè)或更多個(gè)特定部分的物質(zhì)。另外，植物提取物可以包含來自一種或更多種植物(例如，不同植物的共混物)的一個(gè)或更多個(gè)特定部分的物質(zhì)。某些物質(zhì)可僅存在于植物的某些部分中，例如，存在于植物的根、莖、干、主莖、葉、
葉片、果實(shí)、花、種子或莖皮中的一種或更多種中。植物提取物可以是可溶性的，例如，
水溶性的或可分散的。
[0010] 植物提取物可包含來自纖維性植物產(chǎn)品的一種或更多種植物類型的一種或更多種物質(zhì)。換言之，纖維性植物產(chǎn)品和植物提取物的用作原料的植物可至少部分地相同。
[0011] 植物可選自草藥(herb)、藥用植物、茶、蔬菜和/或香料中的一種或更多種。根據(jù)本發(fā)明的可用植物的實(shí)例提供在下文中所示的列表中。植物還可以選自含有花青素或類胡羅卜素或類黃
酮的一種或更多種植物?；旧峡梢允褂镁哂锌墒秤卯a(chǎn)品的一種或更多種期望物質(zhì)的每種植物，例如用于食品、食品補(bǔ)充劑、藥品、化妝品、保健品、營(yíng)養(yǎng)品或植物治療品應(yīng)用。另外，可以使用兩種或更多種植物的任意組合。
[0012] 產(chǎn)品可以包含其上形成植物提取物層的纖維性植物產(chǎn)品層。另外，植物提取物可以部分地或全部地滲入纖維性植物產(chǎn)品。另外，可以提供具有兩層或更多層植物提取物的多層產(chǎn)品，每層包含提供特定效果的特定物質(zhì)。任選地，多層產(chǎn)品中的層可以至少部分地彼此滲入。植物提取物可以作為
流體或凝膠或
漿液或粉末被施加至纖維性植物產(chǎn)品。
[0013] 纖維性植物產(chǎn)品可以包含按重量計(jì)至少約30％或至少約40％或至少約50％或至少約60％或至少約70％或至少約80％或至少約90％或約100％的來自一種植物的纖維性植物產(chǎn)品。類似地，植物提取物可以包含按重量計(jì)至少約30％或至少約40％或至少約50％或至少約60％或至少約70％或至少約80％或至少約90％或約100％的來自一種植物的植物提取物。
[0014] 根據(jù)預(yù)期的用途，可食用產(chǎn)品可以是片狀物(sheet)例如紙樣片狀物或粉末或乳膏或漿液或糊狀物或
泡沫或液體或片劑或丸粒或顆粒?？墒秤卯a(chǎn)品可以是基本干燥的，但可以任選地例如在使用前再水化。例如，對(duì)于在食品應(yīng)用中的使用，可以利用水或其他液體或
溶劑對(duì)干燥粉末進(jìn)行再水化以得到可食用組合物例如湯。另外，只要可食用產(chǎn)品被儲(chǔ)存或被進(jìn)一步處理，例如對(duì)于特定應(yīng)用的成品化或預(yù)成品化，其就可以是用于儲(chǔ)存或傳輸至成品化過程的粉末或片狀物的形式。
[0015] 可食用產(chǎn)品可以是食品、食品補(bǔ)充劑、藥品、化妝品、營(yíng)養(yǎng)品或植物治療品中的一種或更多種。在本發(fā)明的上下文中，食品補(bǔ)充劑可以不僅包含礦物質(zhì)、維生素等，而且還可以包含用于改變食品的味道或口感的產(chǎn)品，例如香料。另外，可食用產(chǎn)品可以用在用于治療
疾病或病癥的方法。此外，本發(fā)明還涉及包含根據(jù)本發(fā)明的可食用產(chǎn)品的套件(kit?of?parts)。
[0016] 可食用產(chǎn)品可以至少部分地由具有高水平不溶性纖維的某些植物產(chǎn)生。不溶性纖維存在于蔬菜和水果的外皮以及整谷物的糠部中。不溶性纖維有助于促進(jìn)規(guī)律性和健康的消化系統(tǒng)。不溶性纖維被認(rèn)為是腸道健康纖維，原因是其具有輕瀉作用并且提高飲食體積，有助于防止便秘。這些纖維不溶于水，所以其相對(duì)完整地穿過胃腸道，并且
加速食物和廢物通過腸道。天然不溶性纖維主要存在于全谷物和蔬菜中：全麥、全谷物、麥糠、玉米糠、種子、堅(jiān)果、
大麥、粗麥粉(couscous)、糙米、小麥片(bulgur)、西葫蘆(zucchini)、芹菜、花椰菜、卷心菜、洋蔥、番茄、胡蘿卜、黃瓜、青豆、深色葉蔬菜、葡萄干、葡萄、水果、以及根菜類表皮。
[0017] 根據(jù)本發(fā)明的可食用產(chǎn)品可以用于食品、食品補(bǔ)充劑、藥品、化妝品、保健品、營(yíng)養(yǎng)品或植物治療品應(yīng)用中的一種或更多種。
[0018] 本發(fā)明還涉及用于生產(chǎn)根據(jù)本發(fā)明的可食用產(chǎn)品的方法。所述方法可包括如下步驟：
[0019] a)從至少一種植物提取一種或更多種物質(zhì)以得到植物提取物；
[0020] b)將植物提取物與至少部分為纖維性的剩余物分離；
[0021] c)任選地對(duì)剩余物進(jìn)行精制；
[0022] d)從剩余物中的至少一部分制備片狀物樣產(chǎn)品；
[0023] e)任選地對(duì)植物提取物進(jìn)行濃縮或純化或芳香化；
[0024] f)將步驟b)或e)的植物提取物施加至步驟d)的片狀物；以及
[0025] g)任選地干燥步驟f)的產(chǎn)品。
[0026] 還可以在在步驟d)中制備產(chǎn)品之前從剩余物選擇一種或更多種物質(zhì)或部分。步驟e)任選地還包括選擇某些物質(zhì)以及過濾不期望的物質(zhì)。植物的選擇與關(guān)于產(chǎn)品的各自討論類似。
[0027] 在步驟a)中，可以使用溶劑來提取所述一種或更多種物質(zhì)。溶劑可以是任意已知溶劑，例如極性質(zhì)子溶劑、非極性質(zhì)子溶劑、極性
非質(zhì)子溶劑、非極性非質(zhì)子溶劑。另外可以使用溶劑的組合。所述一種或更多種溶劑可以基于待處理的植物和待提取的物質(zhì)來確定。作為溶劑的替代或補(bǔ)充，可以通過機(jī)械
力實(shí)現(xiàn)提取所述一種或更多種物質(zhì)。為了經(jīng)由機(jī)械力提取物質(zhì)，可以通過任意已知機(jī)械壓力或者通過改變環(huán)境壓力來對(duì)植物施壓。根據(jù)植物以及待提取的物質(zhì)，對(duì)于例如切碎(cutting)之后的一些植物，例如液體形式的釋放物質(zhì)，甚至可以單獨(dú)地或除溶劑或機(jī)械力之外使用簡(jiǎn)單的過濾?？梢越Y(jié)合機(jī)械振動(dòng)使用其他過濾裝置以例如將固體物質(zhì)(例如花粉)與植物分離。
[0028] 可以使用單種植物或植物共混物的組分進(jìn)行提取步驟。另外，如結(jié)合產(chǎn)品所述，可以使用植物的一個(gè)或更多個(gè)特定部分。
[0029] 在制備片狀物之前，可以將所述至少部分為纖維性的剩余物與至少一種另外的植物的至少部分為纖維性的部分混合。如此可以將來自不同來源且具有不同特性(例如機(jī)械或藥用特性)的物質(zhì)混合在一起以得到期望的產(chǎn)品特性。另外，在制備片狀物之前，可以將所述至少部分為纖維性的剩余物與穩(wěn)定劑混合。例如，可以將纖維性剩余物與合成纖維和/或天然纖維混合以得到某些機(jī)械特性，其中纖維優(yōu)選地是非可溶性的和/或符合食品法。
[0030] 在將步驟b)或e)的植物提取物與至少一種另外的植物的植物提取物混合，然后將該提取物施加至片狀物。另外，將步驟b)或e)的植物提取物與質(zhì)地劑(texturing?agent)混合，然后該提取物施加至片狀物。可以使用質(zhì)地劑例如乳化劑或穩(wěn)定劑或
磷酸鹽或面團(tuán)特性改進(jìn)劑(dough?conditioner)來添加或改變產(chǎn)品的整體質(zhì)地或口感。還可以將可溶性纖維添加至植物提取物以改變飲食特性?？扇苄岳w維吸水并且可以形成凝膠，使消化減慢?？扇苄岳w維延遲了胃的排空并且使得有飽感，這有助于控制體重。較慢的
胃排空還可以影響血糖水平并且對(duì)胰島素敏感性具有有益作用，這可以有助于控制糖尿病?？扇苄岳w維還可以通過干預(yù)食物膽固醇的吸收來有助于降低LDL(“壞”)血液膽固醇。可溶性纖維的示例性來源是：燕麥片、燕麥谷物、扁豆、蘋果、橙、梨、燕麥糠、草莓、堅(jiān)果、亞麻籽、豆、干豌豆、
藍(lán)莓、車前子、黃瓜、芹菜和胡蘿卜。
[0031] 該方法還可以包括在將步驟b)或步驟e)的植物提取物施加至步驟d)的片狀物之前添加成分或從植物提取物中除去成分(例如不期望的化合物或雜質(zhì))的步驟。類似地，所述方法還可以包括在將步驟b)或步驟e)的植物提取物施加至步驟d)的片狀物之前添加成分或從所述至少部分為纖維性的剩余物中除去成分的步驟。
[0032] 可以對(duì)步驟g)的組合物進(jìn)行進(jìn)一步處理以得到規(guī)則或不規(guī)則形狀形式或粉末或乳膏或漿液或糊狀物或泡沫或液體或丸?；蝾w粒。
[0033] 如果產(chǎn)品包含液體成分(例如糊狀物)，一定量或基本所有的植物提取物可以從纖維性植物產(chǎn)品或各片纖維性植物產(chǎn)品溶解或提取。換言之，通過添加流體進(jìn)一步處理步驟g)的組合物可以改變外觀但是根據(jù)本發(fā)明的經(jīng)重構(gòu)產(chǎn)品的優(yōu)點(diǎn)保留。
[0034] 該方法還可以包括處理片狀物樣產(chǎn)品以得到粉末或糊狀物或乳膏或漿液的步驟。示例性處理步驟可以包括切碎或
研磨。還可以對(duì)粉末進(jìn)行進(jìn)一步處理例如以得到糊狀物或乳膏或漿液。后一步驟可以通過向粉末添加流體來實(shí)現(xiàn)。如所述的，即使一些或基本所有的物質(zhì)從纖維性植物產(chǎn)品釋放，根據(jù)本發(fā)明的產(chǎn)品仍然提供了所有物質(zhì)仍然例如以糊狀物的形式存在的所有優(yōu)點(diǎn)。
[0035] 根據(jù)本發(fā)明，可食用產(chǎn)品可以是纖維網(wǎng)(fiber-web)，其包含約5％至約100％(w/w)、優(yōu)選地至少約10％、至少約20％、至少約30％、至少約40％、至少約50％、至少約60％、至少約70％、至少約80％、至少約90％、或約100％的草藥、藥用植物、茶、蔬菜和/或香料的纖維。纖維網(wǎng)還可以以例如20/80(w/w)、30/70(w/w)、40/60(w/w)、50/50(w/w)、60/40(w/w)、70/30(w/w)或80/20(w/w)的比例包含(i)草藥、藥用植物、茶、蔬菜和/或香料的纖維和(ii)合成和/或天然的纖維例如
纖維素纖維。在本發(fā)明的另一實(shí)施方案中，本發(fā)明的纖維網(wǎng)可通過本文中公開的方法得到，即如所述方法的步驟d)中的中間產(chǎn)品。
[0036] 本發(fā)明的纖維網(wǎng)還可以包含所述草藥、藥用植物、茶、蔬菜和/或香料的植物提取物的涂層或浸漬。本發(fā)明的纖維網(wǎng)還可以通過本文中公開的方法得到，即如所述方法的步驟g)中的最終產(chǎn)品。
[0037] 此外，本發(fā)明涉及可食用填充材料，其包含在本文中提及的浸漬有所述草藥、藥用植物、茶、蔬菜和/或香料的植物提取物或未浸漬的纖維網(wǎng)。
[0038] 本發(fā)明的基本構(gòu)思是處理一種或更多種植物以得到至少部分為纖維性的剩余物和植物提取物。纖維性剩余物和植物提取物兩者均可以被處理并且最終組合以得到經(jīng)重構(gòu)植物產(chǎn)品，所述經(jīng)重構(gòu)植物產(chǎn)品的特性可以根據(jù)所使用的物質(zhì)的量和類型來控制。另外可以添加非源自植物的其他材料來改變得到的產(chǎn)品的特性，例如得到特定機(jī)械特性或者添加
風(fēng)味或者改善所有或某些物質(zhì)的釋放速率的控制。
[0039] 可食用產(chǎn)品可以例如通過進(jìn)食、飲入、吞服、含漱、吮吸或咀嚼來消費(fèi)。
[0041] 圖1是本發(fā)明的一個(gè)示例性可食用產(chǎn)品的截面示意圖。
[0042] 圖2是示出與袋裝常規(guī)植物相比浸漬型可食用產(chǎn)品在熱水中的總提取時(shí)間的曲線圖。
[0043] 圖3是示出在熱水中的總提取時(shí)間以及在物質(zhì)從根據(jù)本發(fā)明的產(chǎn)品釋放的速率方面的改善的特性的曲線圖。
[0044] 圖4是示出與袋裝常規(guī)植物相比浸漬型可食用產(chǎn)品在冷水中的總提取時(shí)間的曲線圖。
[0045] 圖5是示出與填充有常規(guī)植物的標(biāo)準(zhǔn)纖維素植物袋的提取性能相比填充有常規(guī)植物的本發(fā)明植物袋的提取性能的曲線圖。
[0046] 圖6是示出與基本重量為60g/m2的本發(fā)明植物袋的提取性能相比基本重量為120g/m2的本發(fā)明的植物袋的提取性能的曲線圖。
[0047] 圖7示出一個(gè)
實(shí)施例中3分鐘浸泡之后沒有使用濕強(qiáng)劑(wet?strength?agent)的經(jīng)重構(gòu)茶。圖片示出材料降解。
[0048] 圖8示出該實(shí)施例中3分鐘浸泡之后使用濕強(qiáng)劑的經(jīng)重構(gòu)茶。圖片示出材料基本上未降解。
[0049] 圖9示出根據(jù)實(shí)施例10生產(chǎn)的經(jīng)重構(gòu)材料。經(jīng)重構(gòu)茶(D-高可溶含量)示出比C(標(biāo)準(zhǔn)可溶水平)更高的可溶性茶浸泡水平。
[0050] 圖10示出根據(jù)實(shí)施例10生產(chǎn)的經(jīng)重構(gòu)材料。具有較低基本重量的經(jīng)重構(gòu)茶A示出與C相比更快的茶可溶物浸泡水平。
[0051] 圖11示出經(jīng)重構(gòu)綠茶和天然材料的感覺分布(sensorial?profile)。
[0052] 圖12示出經(jīng)重構(gòu)路易波士(rooibos)和天然材料(路易波士葉)的感覺分析。
[0053] 圖13示出經(jīng)重構(gòu)路易波士材料的浸泡性能。
[0054] 圖14示出與經(jīng)重構(gòu)百里香(thyme)相比百里香葉的感覺分布。
[0055] 圖15示出經(jīng)重構(gòu)百里香材料的浸泡性能。
[0056] 圖16示出與天然共混物相比經(jīng)重構(gòu)百里香和紅茶的感覺分析。
[0057] 圖17示出經(jīng)重構(gòu)月桂和百里香相對(duì)于天然共混物(月桂和百里香葉)的感覺分析。
[0058] 圖18示出經(jīng)重構(gòu)薄荷相對(duì)于原始薄荷材料(薄荷(Mentha?x?piperita))的感覺分析。
[0059] 圖19示出經(jīng)重構(gòu)薄荷和綠茶相對(duì)于原始共混物的感覺分析。
[0060] 圖20A-K示出為不同種類的應(yīng)用提供的不同物理形狀的經(jīng)重構(gòu)材料。
[0061] 圖21示出經(jīng)重構(gòu)咖啡材料的浸泡性能。
[0062] 圖22示出位于肉上且卷起的產(chǎn)品的經(jīng)重構(gòu)片狀物的照片。
[0063] 發(fā)明詳述
[0064] 圖1示出根據(jù)本發(fā)明的可食用產(chǎn)品(例如口香糖)的截面示意圖。第一層1包含纖維性植物產(chǎn)品并且第二層2包含植物提取物。第一層可以具有100μm至0.5cm的厚度，優(yōu)選地具有0.2mm至5mm的厚度。替代具有兩個(gè)基本分開的層，植物提取物可以部分地或全部地進(jìn)入或滲入纖維性植物產(chǎn)品。第一層1可以具有有利于使植物提取物進(jìn)入纖維性植物產(chǎn)品的多孔結(jié)構(gòu)。另外，纖維性植物產(chǎn)品可以是任意形狀的小片或糊狀物或粉末并且植物提取物可以被施加至植物產(chǎn)品。
[0065] 根據(jù)本發(fā)明的產(chǎn)品可以包含兩層、三層、四層、五層或更多層，例如包含纖維性植物產(chǎn)品的第一層1、包含具有第一物質(zhì)的植物提取物的第二層2、包含具有第二物質(zhì)的植物提取物的第三層等。每層可以包含提供特定效果的不同物質(zhì)。另外，可以設(shè)置另外的層或在現(xiàn)有層中的各物質(zhì)來控制從產(chǎn)品釋放的物質(zhì)的順序和/或量和/或速率。
[0066] 植物提取物和纖維性植物產(chǎn)品中之一或兩者還可以包含質(zhì)地劑基質(zhì)，例如天然來源或合成來源(優(yōu)選地天然來源)的非交聯(lián)水狀膠質(zhì)
聚合物(hydrocolloid?polymer)。質(zhì)地劑可以選自以下至少一種：
[0067] ●植物來源的天然物質(zhì)，例如槐樹豆膠、胍爾豆膠、果膠、藻酸類、
角叉菜膠、瓊脂、阿拉伯膠和纖維素；
[0068] ●
微生物來源，例如黃原膠天然物質(zhì)、結(jié)冷膠、透明質(zhì)酸和葡聚糖；
[0069] ●動(dòng)物來源，例如明膠、
膠原蛋白和殼聚糖天然物質(zhì)；
[0070] ●礦物質(zhì)，例如黏土和
硅石以及合成聚合物，例如聚
丙烯酸類物質(zhì)和聚丙烯酰胺類物質(zhì)。
[0071] 本發(fā)明可以用在許多領(lǐng)域，例如食品、食品補(bǔ)充劑、藥品、化妝品、保健品、營(yíng)養(yǎng)品或植物治療品應(yīng)用。也可以結(jié)合其他應(yīng)用來利用結(jié)合特定應(yīng)用而提及的植物。
[0072] 可食用產(chǎn)品的改善的特性的原因是由于原料的處理。根據(jù)本發(fā)明，可以將受控量的所選物質(zhì)置于可食用產(chǎn)品上，即置于纖維性植物產(chǎn)品或植物提取物中。如果期望，可以將一種植物基本上重建或重構(gòu)成使得最終產(chǎn)品包含原料中的許多物質(zhì)或基本全部物質(zhì)。經(jīng)重構(gòu)的產(chǎn)品優(yōu)于原始植物，原因是經(jīng)重構(gòu)產(chǎn)品的物質(zhì)可以以受控形式釋放，例如與從天然植物釋放相比較快的形式。另外，可能期望的是，將來自其他植物的其他物質(zhì)或合成物質(zhì)混合至所述可食用產(chǎn)品中以改變其機(jī)械特性或其他特性。類似地，可能期望的是，分離某些不期望物質(zhì)，例如農(nóng)藥、金屬、多酚或者植物中所天然包含的物質(zhì)。
[0073] 根據(jù)本發(fā)明的可食用產(chǎn)品可以用作香料或
調(diào)味品或調(diào)味料以補(bǔ)充或改變食品的成分以例如改善滋味、質(zhì)地或口感中的一個(gè)或更多個(gè)或者添加有用物質(zhì)(例如礦物質(zhì)或維生素)。可食用產(chǎn)品可以被設(shè)計(jì)成一旦與溶劑
接觸則部分或全部溶化或溶解。
[0074] 例如，可食用產(chǎn)品可以是濃縮固體湯料(stock?cube)或紙樣片狀物或者可以是小片或粉末?？墒秤卯a(chǎn)品可以被添加至熱的、溫的或冷的食品或溶劑(例如水)以例如制備湯或調(diào)味汁或調(diào)料。來自可食用產(chǎn)品的物質(zhì)被注入或釋放至溶劑或食品中并且可食用產(chǎn)品可以部分或全部溶解。如果可食用產(chǎn)品在食品中全部溶解，例如濃縮固體湯料，則植物提取物以及纖維性植物產(chǎn)品保留在食品中。另一方面，可食用產(chǎn)品可以僅釋放某些物質(zhì)，例如包含在植物提取物中的物質(zhì)和/或纖維性植物產(chǎn)品的物質(zhì)中的一部分。在后一情況中，沒有溶解在食品中的剩余物質(zhì)可以是與食品分離的形式，例如一整塊。
[0075] 可食用產(chǎn)品可以用于直接消費(fèi)，例如通過進(jìn)食、飲入、吞服、含漱、吮吸或咀嚼?？墒秤卯a(chǎn)品可以是甜食、糖果、口香糖或片狀紙。根據(jù)可食用產(chǎn)品的目的，某些物質(zhì)可以在產(chǎn)品一與唾液接觸(例如在嘴中)便釋放。其他物質(zhì)可以保留在產(chǎn)品中并且在其他消化步驟中釋放。如此可以控制各物質(zhì)應(yīng)該展現(xiàn)其效果的位置。
[0076] 可食用產(chǎn)品可以包含動(dòng)物或人生存所需的基本上全部物質(zhì)。如此，在沒有食品或足夠食品可獲得或者可能被污染的地方的情況下，所述可食用產(chǎn)品可以用作常規(guī)食品的替代物。
[0077] 可食用產(chǎn)品可以是用于確保物質(zhì)(例如，蛋白質(zhì)、糖、脂質(zhì)、氨基酸、維生素、多酚和芳香族衍生物、以及可溶性和不溶性纖維)的一定的日常供給的食品補(bǔ)充劑。
[0078] 可食用產(chǎn)品可以用于制作飲料或湯。另外，可食用產(chǎn)品可以用于提供草藥、蔬菜和/或香料組合物。可食用產(chǎn)品是基于植物的組合物或也被稱為植物組合物或提取產(chǎn)品的產(chǎn)品。
[0079] 在下文中，上述產(chǎn)品或組合物通常稱為“本發(fā)明的組合物或產(chǎn)品”、“組合物”或“產(chǎn)品”。草藥、蔬菜和/或香料組合物也被稱為“草藥和香料的混合物”或“草藥提取物”。這些術(shù)語可互換地使用并且不旨在限制本發(fā)明。
[0080] 本文中使用的術(shù)語“植物”也指代植物界的任意生物并且包括被描述為谷類、水果和蔬菜的植物以及植物部分(例如根、莖、干、主莖、葉、葉片、果實(shí)、花、種子或莖皮)。
[0081] 在本發(fā)明的產(chǎn)品中，植物例如選自草藥、藥用植物、茶、蔬菜和/或香料，包括其混合物，例如草藥與蔬菜的混合物、或者草藥與香料的混合物。
[0082] 如在本文中所使用的，香料是主要用于調(diào)味、調(diào)色或保存食品的(新鮮的或干燥的)種子、果實(shí)、根、莖皮或植物性物質(zhì)。如在本文中所使用的，草藥可以是用于調(diào)味、食品、藥品或香料的任意植物。烹飪用途通常將稱為植物(新鮮的或干燥的)的葉狀綠色部分的草藥與來自植物的其他部分(包括種子、漿果、莖皮、根以及果實(shí))的“香料”(通常是干燥的)相區(qū)分。
[0083] 根據(jù)本發(fā)明有用的植物的實(shí)例在下文中所示的列表中提供。
[0084] 可食用產(chǎn)品可以是例如用于烹飪用途或用在烹調(diào)中的草藥和/或蔬菜組合物，即，用作草藥和香料的混合物。
[0085] 本發(fā)明還涉及用于生產(chǎn)可食用產(chǎn)品的方法。例如，該方法包括如下步驟：
[0086] a)從至少一種植物提取一種或更多種物質(zhì)以得到植物提取物；
[0087] b)將植物提取物與至少部分為纖維性的剩余物分離；
[0088] c)任選地對(duì)剩余物進(jìn)行精制；
[0089] d)從剩余物制備片狀物樣產(chǎn)品，任選地片狀物樣產(chǎn)品；
[0090] e)任選地對(duì)植物提取物進(jìn)行濃縮或純化或芳香化；
[0091] f)將步驟b)或e)的植物提取物施加至步驟d)的片狀物；以及
[0092] g)任選地干燥步驟f)的產(chǎn)品。
[0093] 在本發(fā)明的一個(gè)實(shí)施方案中，最初在高溫下將一種或更多種植物組分(植物材料或植物配料)例如莖、碎片、葉、細(xì)粉、細(xì)末和/或細(xì)麩子(shorts)與溶劑(例如，水和/或其他化合物)混合。例如，可以將水溶性的多種溶劑例如醇(例如，
乙醇)與水組合以形成水溶劑。在一些情況中，水性溶劑的水含量可以大于溶劑重量的50％。在一個(gè)實(shí)施方案中，水含量為溶劑的按重量計(jì)至少約70％、至少約80％、至少約90％或約100％。可以采用去離子水、蒸餾水或
自來水?；鞈乙褐械娜軇┑牧靠梢源蟛幌嗤?，但通常以混懸液的約75wt％至約99wt％的量添加。然而，溶劑的量可以根據(jù)溶劑的特性、進(jìn)行提取的
溫度以及植物組分的類型而改變。
[0094] 在形成溶劑/植物配料混合物之后，任選地可以將配料混合物中的可溶性提取物級(jí)分中的一些或全部與混合物分離(例如，提取)。如果期望，可以通過攪拌、搖動(dòng)或另外方式混合混合物來在提取期間攪拌水性溶劑/植物配料混合物以便提高提取速率。通常來說，提取進(jìn)行約0.5小時(shí)至約6小時(shí)。此外，雖然不要求，但典型的提取溫度為約10℃至約100℃。
[0095] 在提取步驟之前可以使用任選的研磨或切碎步驟，以便
破碎植物或植物部分并因此破壞植物的細(xì)胞壁。
[0096] 一旦與植物溶液中的不溶性剩余級(jí)分分離，可以任選地使用任意已知類型的濃縮器(例如
真空蒸發(fā)器)來濃縮可溶性提取物級(jí)分。在一個(gè)實(shí)施方案中，可溶性組分可以被高度濃縮，此外，可以以期望的任意方式利用濃縮的或未濃縮的可溶性提取物級(jí)分。例如，可溶性提取物級(jí)分可以用作調(diào)味材料或用作可以添加至不溶性剩余級(jí)分的部分。
[0097] 一旦被提取，不溶性剩余級(jí)分可以任選地經(jīng)受一個(gè)或更多個(gè)機(jī)械精制器以產(chǎn)生纖維漿。合適的精制器的一些示例可以包括盤形精制器、錐形精制器等?？梢砸云谕娜我夥绞嚼貌蝗苄允Ｓ嗉?jí)分。例如，不溶性剩余級(jí)分可以用作在本文中也稱作經(jīng)重構(gòu)植物材料的用于產(chǎn)生本發(fā)明的組合物的調(diào)味材料。
[0098] 為了生產(chǎn)本發(fā)明的產(chǎn)品，可以將不溶性剩余級(jí)分轉(zhuǎn)移至造紙廠。造紙廠包含成型設(shè)備，例如其可以包含成型線(forming?wire)、自流排水(gravity?drain)、吸入排水(suction?drain)、下
壓榨輥(felt?press)、楊克氏干燥器(Yankee?dryer)、轉(zhuǎn)鼓式干燥器(drum?dryer)等。通常來說，不溶性剩余級(jí)分可以是漿的形式。在成型設(shè)備中，漿被置于形成片狀形狀的線帶(wire?belt)中。過剩的水利用自流排水、吸入排水、壓機(jī)和干燥器從片狀物中除去。此后，如果期望，可以將可溶性提取物級(jí)分的一部分再施加至不溶性剩余級(jí)分。在不溶性剩余級(jí)分與可溶性提取物級(jí)分再組合的情況下，通常將得到的植物產(chǎn)品稱為“經(jīng)重構(gòu)植物材料”。
[0099] 經(jīng)重構(gòu)植物材料可以通常以多種方式形成。例如，在一個(gè)實(shí)施方案中，可以采用帶鑄(band?casting)來形成經(jīng)重構(gòu)植物材料。帶鑄通常采用與黏合劑例如阿拉伯膠、胍爾豆膠、藻酸類、黃原膠、纖維素和纖維素衍生物(例如
羧甲基纖維素(CMC)、羥丙基甲基纖維素(HPMC))、果膠或
淀粉混合的
磨碎植物部分的漿液，其被涂覆在
鋼帶上然后干燥。在一個(gè)實(shí)施方案中，該方法根據(jù)與常規(guī)
煙草重構(gòu)工藝類似的工藝進(jìn)行，例如在美國(guó)
專利No.3,353,541、No.3,420,241、No.3,386,449、No.3,760,815和No.4,674,519中所描述的工藝，其通過引用整體并入本文。用于生產(chǎn)本發(fā)明的產(chǎn)品的方法還可以通過造紙工藝進(jìn)行，以便于將任意植物組分(例如莖、碎片、葉、細(xì)粉、細(xì)末和/或細(xì)麩子)重構(gòu)成紙樣產(chǎn)品。在美國(guó)專利No.3,
428,053、No.3,415,253、No.3,561,451、No.3,467,109、No.3,483,874、No.3,860,012、No.3,847,164、No.4,182,349、No.5,715,844、No.5,724,998和No.5,765,570中描述了這樣的工藝的一些實(shí)例，其也通過引用整體并入本文以用于所有目的。例如，使用造紙技術(shù)形成本發(fā)明的產(chǎn)品可以包括如下步驟：將草藥、藥用植物、茶、蔬菜和/或香料與水混合；從其中提取可溶性成分；濃縮可溶性成分；精制草藥、藥用植物、茶、蔬菜和/或香料；形成網(wǎng)；再施加濃縮的可溶性成分；干燥；以及脫粒(threshing)。
[0100] 在本發(fā)明的方法中，更具體地對(duì)于在提供本發(fā)明的非浸漬型纖維網(wǎng)中所使用的不溶性部分(固體植物顆粒)即步驟d)中的片狀物樣產(chǎn)品，植物不是煙草、木漿、
棉花、織物、黃麻亞麻、印度大麻、大麻、hoopvine、洋麻(kenaf)、蕁麻(nettle)、苧麻(ramie)、
馬尼拉麻(abacá)、竹纖維、香蕉(尤其是香蕉皮)、弓弦大麻(bowstring?hemp)、椰殼纖維(來自椰子殼的纖維)、細(xì)莖針草(esparto)、劍麻(henequen)、木棉(kapok)、乳草屬植物(milkweed)、木瓜、新西蘭麻(phormium)(“新西蘭亞麻”)、西沙爾麻(sisal)、拉菲草(raffia)、
甘蔗渣(bagasse)、風(fēng)梨麻(pina)、黃蜀葵(aibika)或絲蘭(yucca)。然而，可以采用在本文中結(jié)合本發(fā)明提及的植物與前述植物中的任意植物的混合物。除了前面所列的材料之外，還可以添加其他材料以提高產(chǎn)品物理特性，例如，纖維素衍生物例如甲基纖維素、羧甲基纖維素(CMC)、羥丙基甲基纖維素(HPMC)；淀粉以及淀粉衍生物例如
氧化性降解淀粉；多糖(及其衍生物)例如果膠、明膠、瓜爾豆膠、瓊脂、藻酸類、角叉菜膠；或合成纖維例如由氯乙烯或乙酸乙烯酯、聚乙烯、聚丙烯、聚酯制成的合成纖維。
[0101] 一旦被提取，不溶性固體部分可以任選地經(jīng)受一個(gè)或更多個(gè)機(jī)械精制器以產(chǎn)生纖維漿。合適的精制器的一些實(shí)例可以包括技術(shù)人員所公知的盤形精制器、錐形精制器等。然后，來自精制器的漿可以被轉(zhuǎn)移至包含成型設(shè)備的造紙廠，其可包含例如成型線、自流排水、吸入排水、下壓榨輥、楊克氏干燥器、轉(zhuǎn)鼓式干燥器等。在這樣的成型設(shè)備中，漿被置于形成片狀形狀的線帶中，并且過剩的水利用自流排水、吸入排水、壓機(jī)除去。一旦與植物溶液(植物提取物)中的不溶性部分分離，可以任選地使用任意已知類型的濃縮器(例如真空
蒸發(fā)器)來濃縮可溶性部分。
[0102] 在本發(fā)明的一些實(shí)施方案中，可以將濕強(qiáng)劑添加至纖維性部分以便于減小經(jīng)重構(gòu)材料與液體(例如水)接觸時(shí)(例如在泡在水中時(shí))的可能的降解?？梢允褂脙?yōu)選選擇用于食品應(yīng)用的任意合適的濕強(qiáng)劑，例如聚酰胺-表氯醇
樹脂、聚胺-表氯醇樹脂、聚(氨基酰胺)-表氯醇樹脂、尿素-甲
醛樹脂、三聚氰胺-甲醛樹脂、烷基烯酮二聚物、烷基
琥珀酸酐、聚乙烯胺、氧化多糖(例如氧化性降解淀粉)、乙醛
酸化聚丙烯酰胺樹脂、聚亞胺(polyimine)(例如聚乙烯亞胺)。濕強(qiáng)劑為技術(shù)人員所公知并且被描述在成分標(biāo)準(zhǔn)中，例如BFR(聯(lián)邦風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估研究所(Bundesinstitut?für?Risikobewertung))XXXVI和BFRXXXVI/1或FDA(食品及藥物管理局)21CFR?176.170、FDA?21CFR?176.110、FDA?21CFR?176.120、FDA?21CFR?176.1180。濕強(qiáng)劑例如以約0.1％w/w至約20％w/w、優(yōu)選地約1％w/w至約10％w/w、更優(yōu)選地約5％w/w的量使用。濕強(qiáng)劑優(yōu)選地在制作片狀物樣產(chǎn)品(參見上述步驟d))時(shí)或之前被添加至纖維性部分。
[0103] 在一個(gè)實(shí)施方案中，用于提取的水是優(yōu)選地約30℃至100℃、約40℃至90℃、或約50℃至80℃或者更優(yōu)選地約70℃的熱水。
[0104] 在一個(gè)實(shí)施方案中，涂覆至纖維網(wǎng)上的可溶性部分的涂覆比為約5％至80％(w/w)、約10％至70％(w/w)、或者更優(yōu)選地約20％與50％(w/w)。在一些實(shí)施方案中，涂覆比或添加回基體網(wǎng)(纖維網(wǎng))的可溶性部分與包含在原始植物中或從原始植物提取的可溶性材料的部分(所謂的“標(biāo)準(zhǔn)水平”)類似。
[0105] 在一個(gè)實(shí)施方案中，成品的基本重量為約20g/m2至約200g/m2(以干基計(jì))、更優(yōu)選地約90g/m2至約120g/m2。
[0106] 提取時(shí)間取決于經(jīng)受提取過程的草藥、藥用植物、茶、蔬菜和/或香料。在本發(fā)明的一個(gè)實(shí)施方案中，提取時(shí)間為約15分鐘至60分鐘、優(yōu)選地為45分鐘。
[0107] 在本發(fā)明方法的一個(gè)實(shí)施方案中，提取步驟使用植物共混物的組分來進(jìn)行；在另一實(shí)施方案中，提取步驟使用單一植物的組分來進(jìn)行。
[0108] 提取還可以通過除使用熱水之外的其他方式進(jìn)行，即通過用超臨界氣體例如二氧化
碳的提取或者通過使
用例如乙醇、己烷、丙酮、R134a(1，1，1,2-四氟乙烷)、二氧化碳和氫氟碳化物來進(jìn)行。在一個(gè)實(shí)施方案中，提取可以通過在室溫下并且在
大氣壓力下使用至少一種溶劑來進(jìn)行。提取還可以通過使用不同溶劑的混合物來進(jìn)行。在另一實(shí)施方案中，提取可以在不同溫度下和在不同壓力以及不同狀態(tài)(液態(tài)或氣態(tài))下使用至少一種溶劑(例如R134a或二氧化碳)來進(jìn)行。例如，提取可以使用在液態(tài)(例如在室溫下?lián)]發(fā)或非揮發(fā)的溶劑)下、在亞
臨界狀態(tài)(例如在100℃之上的溫度和1巴之上的壓力下的水)下或者在
超臨界狀態(tài)(例如在31℃之上的溫度和73巴之上的壓力下的二氧化碳)下的溶劑來進(jìn)行。
[0109] 某些植物由于其中所含的成分而可能需要特定的提取條件(時(shí)間、溫度、固/液比)，所述其中所含的成分可能是溫度敏感的或者必須不經(jīng)受某些提取條件。例如，從番茄提取番茄紅素必須通過使用用于從番茄細(xì)胞釋放產(chǎn)品的特定酶來進(jìn)行。結(jié)合本發(fā)明，可以使用加工助劑來改善提取，例如pH調(diào)節(jié)劑(例如，NaOH或
有機(jī)酸)；
微波；壓力；超聲；酶例如蛋白酶、淀粉酶、纖維素和/或果膠酶。在本文中每當(dāng)體提及“提取”時(shí)，該術(shù)語包括上述的替代性提取方式。結(jié)合本發(fā)明使用的提取可以以連續(xù)或不連續(xù)的方式進(jìn)行。提取條件為技術(shù)人員所公知并且在標(biāo)準(zhǔn)教材中有描述，例如Handbook?of?Separation?Techniques?for?Chemical?Engineers，Third?Edition(March?1997)，Philip?A.Schweitzer，McGraw-Hill?Inc。
[0110] 在一個(gè)實(shí)施方案中，提取和/或處理可以使用選自根、莖、干、主莖、葉、葉片、果實(shí)、花、種子或莖皮中的一種或更多種的新鮮、冷凍或干的植物材料的至少一部分來進(jìn)行。
[0111] 將可溶性部分(植物提取物)與不溶性部分(固體植物顆粒)分離可以通過例如借助在有壓力或沒有壓力下的過濾、借助離心或在實(shí)驗(yàn)室中常用且技術(shù)人員所公知的其他方法將液相與固相分離來進(jìn)行。
[0112] 在使用植物的混合物或共混物的方法的一個(gè)實(shí)施方案中，在制備片狀物之前將植物的不溶性部分與至少一種另外植物的不溶性部分混合。
[0113] 本發(fā)明的方法的某些實(shí)施方案使用步驟b)的可溶性部分或步驟e)的濃縮可溶性部分，在將可溶性部分或濃縮可溶性部分施加至片狀物之前，將上述步驟b)的可溶性部分或步驟e)的濃縮可溶性部分與至少一種另外植物的可溶性部分或濃縮可溶性部分混合。
[0114] 對(duì)于某些應(yīng)用，期望通過在生產(chǎn)本發(fā)明的成品之前向植物提取物和/或不溶性植物顆粒添加成分或組分或者從植物提取物和/或不溶性植物顆粒中除去成分或組分來調(diào)節(jié)組合物?？蛇M(jìn)行這樣的調(diào)節(jié)以
修改/改善成品的化學(xué)、物理和/或感覺特性。因而本發(fā)明包括這樣的方法，其還包括在將步驟b)的可溶性部分或步驟e)的濃縮可溶性部分施加至步驟d)的片狀物之前向可溶性部分(植物提取物)和/或不溶性部分(固體植物顆粒)添加成分或者從可溶性部分(植物提取物)和/或不溶性部分(固體植物顆粒)中除去成分的步驟。
[0115] 在一些實(shí)施方案中，在步驟g)中得到的片狀物或片狀物樣產(chǎn)品是網(wǎng)或纖維網(wǎng)。片狀物樣產(chǎn)品或網(wǎng)可以以不同尺寸和形狀使用。在一些情況下，步驟g)的組合物還被進(jìn)一步切碎或破壞成小的規(guī)則或不規(guī)則形狀的形式或者例如通過研磨處理以得到粉末。除了將片狀物或纖維網(wǎng)切碎或破壞成期望尺寸和/或形狀之外，可以將其干燥成期望的最終
含水量。
[0116] 另外，可以將產(chǎn)品以后續(xù)可用作用于食品制造之成分的片狀物或
線軸(bobbin)的形式供應(yīng)給食品工業(yè)。這確實(shí)是存儲(chǔ)、操作和調(diào)節(jié)草藥或香料的劑量的非常方便的選擇。
[0117] 一種可行的研磨方法是低溫研磨。低溫研磨(也稱為冷凍球磨、冷凍研磨或低溫球磨)是對(duì)材料進(jìn)行冷卻或冷凍并且然后將其碎
化成顆粒尺寸的行動(dòng)過程。采用在室溫下的標(biāo)準(zhǔn)研磨技術(shù)，材料通常發(fā)生熱反應(yīng)和氧化反應(yīng)。由于低溫研磨，保護(hù)酶、維生素和許多其他活性分子免受這樣的反應(yīng)影響。該技術(shù)用于制備藥用植物粉末。
[0118] 根據(jù)本發(fā)明的產(chǎn)品還可以被制粒(pelletize)以例如產(chǎn)生片劑或顆粒劑。制粒是將材料壓制或模制成丸粒形狀的過程。通常首先將成分鍛擊(hammer)以減小成分的顆粒尺寸。然后成分被分批，并且然后通過進(jìn)料混合器組合并且充分混合。一旦進(jìn)料被準(zhǔn)備至該階段，進(jìn)料準(zhǔn)備好被制粒。制粒在制粒機(jī)中完成，在制粒機(jī)中進(jìn)料通常在制粒機(jī)的配備的調(diào)節(jié)器中被調(diào)節(jié)以及進(jìn)行
熱處理。然后使進(jìn)料穿過孔和丸粒模具并且作為被制粒的進(jìn)料退出制粒機(jī)。在制粒之后，通
過冷卻器將丸粒冷卻使得進(jìn)料的溫度下降。其他后制粒應(yīng)用包括后制粒調(diào)節(jié)，經(jīng)由篩進(jìn)行分選并且如果需要可進(jìn)行涂覆。
[0119] 根據(jù)本發(fā)明，植物選自草藥、藥用植物、茶、蔬菜和/或香料，包括其混合物。在本文中提及的以下植物(例如，草藥、藥用植物、茶、蔬菜和/或香料)列表提供了可以結(jié)合本發(fā)明使用的示例性植物的概述。注意，所述列表是非限制性的，可以采用具有在可食用產(chǎn)品中使用所期望的一種或更多種物質(zhì)的任意植物。另外，在根據(jù)本發(fā)明的產(chǎn)品中可以一起使用兩種或更多種植物。根據(jù)本發(fā)明可用的植物的實(shí)例是：
[0120] 秋葵屬(Abelmoschus?spp.)、冷杉屬(Abies?spp.)、昂天蓮(Abroma?augusta)、金合歡屬(Acacia?spp.)、熱帶
鐵莧菜(Acalypha?indica)、蝦蟆花(Acanthus?mollis)、槭屬(Acer?spp.)、蓍屬(Achillea?spp.)、
牛膝(Achyranthes?bidentata)、金鈕扣(Acmella?oleracea)、菖蒲(Acorus?calamus)、類葉升麻屬(Actaea?spp.)、獼猴桃屬(Actinidia?spp.)、猴面包樹(Adansonia?digitata)、石長(zhǎng)生屬(Adiantum?spp.)、五?；?Adoxa?moschatellina)、寬葉羊角芹(Aegopodium?podagraria)、七葉樹屬(Aesculus?spp.)、非洲豆蔻屬(Aframomum?spp.)、香蕓木屬(Agathosma?spp.)、龍舌蘭屬(Agave?spp.)、龍牙草屬(Agrimonia?spp.)、筋骨草屬(Ajuga?spp.)、翅藻(Alaria?esculenta)、合歡屬(Albizia?spp.)、蜀葵(Alcea?rosea)、斗篷草(Alchemilla?vulgaris)、粉條兒菜(Aletris?farinosa)、澤瀉屬(Alisma?spp.)、蔥芥(Alliaria?petiolata)、蔥屬(Allium?spp.)、榿木屬(Alnus?spp.)、蘆薈屬(Aloe?spp.)、檸檬馬鞭草(Aloysia?citriodora)、山姜屬(Alpinia?spp.)、藥蜀葵(Althaea?officinalis)、莧屬(Amaranthus?spp.)、阿米芹(Ammi?visnaga)、砂仁(Amomum?villosum)、魔芋(Amorphophallus?konjac)、香脂檀(Amyris?balsamifera)、腰果(Anacardium?occidentale)、菠蘿(Ananas?comosus)、穿心蓮(Andrographis?paniculata)、知母(Anemarrhena?asphodeloides)、當(dāng)歸屬(Angelica?spp.)、三葉安古斯圖拉樹(Angostura?trifoliata)、花梨木(Aniba?rosaeodora)、番荔枝屬(Annona?spp.)、寬葉榆綠木(Anogeissus?latifolia)、細(xì)枝落葵薯(Anredera?baselloides)、蝶須(Antennaria?dioica)、春黃菊屬(Anthemis?spp.)、峨?yún)?Anthriscus?spp.)、療傷絨毛花(Anthyllis?vulneraria)、金魚草(Antirrhinum?majus)、田野芫荽菜(Aphanes?arvensis)、芹菜(Apium?graveolens)、花生(Arachis?hypogaea)、楤木屬(Aralia?spp.)、草莓樹(Arbutus?unedo)、牛蒡?qū)?Arctium?spp.)、阿甘樹(Argania?spinosa)、辣根(Armoracia?rusticana)、蒿屬(Artemisia?spp.)、面包樹(Artocarpus?altilis)、泡葉藻(Ascophyllum?nodosum)、泡泡樹(Asimina?triloba)、線葉金雀花(Aspalathus?linearis)、天
門冬屬(Asparagus?spp.)、鐵角蕨屬(Asplenium?spp.)、星棘蟲屬(Astracantha?spp.)、黃芪屬(Astragalus?spp.)、大星芹(Astrantia?major)、Athamanta?macedonica、蒼術(shù)屬(Atractylodes?spp.)、燕麥屬(Avena?spp.)、楊桃(Averrhoa?carambola)、側(cè)孢毛旱地菊(Baccharis?genistelloides)、
假馬齒莧(Bacopa?monnieri)、桃椰子(Bactris?gasipaes)、鹵刺樹(Balanites?aegyptiaca)、夏至草屬(Ballota?spp.)、簕竹屬(Bambusa?spp.)、山芥屬(Barbarea?spp.)、雛菊(Bellis?perennis)、小檗屬(Berberis?spp.)、厚葉巖白菜(Bergenia?crassifolia)、巴西堅(jiān)果(Bertholletia?excelsa)、甜菜(Beta?vulgaris)、樺木屬(Betula?spp.)、紅木(Bixa?orellana)、百能葳(Blainvillea?acmella)、琉璃苣(Borago?officinalis)、大柱波羅尼花(Boronia?megastigma)、乳香屬(Boswellia?spp.)、蕓苔屬(Brassica?spp.)、柴胡屬(Bupleurum?spp.)、Bursera?tomentosa、刺果蘇木(Caesalpinia?bonduc)、濱?？死?Cakile?maritima)、金盞花屬(Calendula?spp.)、帚石楠(Calluna?vulgaris)、瓊崖海棠(Calophyllum?inophyllum)、亞麻薺屬(Camelina?spp.)、Canarium?acutifolium、白刀豆(Canavalia?ensiformis)、大麻(Cannabis?sativa)、刺山柑(Capparis?spinosa)、薺菜(Capsella?bursa-pastoris)、沙生苔草(Carex?arenaria)、番木瓜(Carica?papaya)、刺黃果(Carissa?carandas)、刺苞菊屬(Carlina?spp.)、歐洲鵝
耳櫪(Carpinus?betulus)、紅花屬(Carthamus?spp.)、葛縷子(Carum?carvi)、決明屬(Cassia?spp.)、歐洲栗(Castanea?sativa)、美國(guó)梓樹(Catalpa?bignonioides)、美洲鼠李(Ceanothus?americanus)、號(hào)角樹(Cecropia?peltata)、黎巴嫩
雪松(Cedrus?libani)、吉貝(Ceiba?pentandra)、矢車菊屬(Centaurea?spp.)、日本鬼燈檠(Centaurium?erythraea)、積雪草(Centella?asiatica)、紅纈草(Centranthus?ruber)、櫻屬(Cerasus?spp.)、角豆樹(Ceratonia?siliqua)、南歐紫荊(Cercis?siliquastrum)、藥蕨(Ceterach?officinarum)、
冰島地衣(Cetraria?islandica)、貼梗海棠(Chaenomeles?speciosa)、果香菊(Chamaemelum?nobile)、豆茶決明(Chamaecrista?nomame)、窄葉蛇頭草(Chelone?glabra)、藜屬(Chenopodium?spp.)、傘形梅笠草(Chimaphila?umbellata)、Chiococca?alba、美國(guó)流蘇樹(Chionanthus?virginicus)、普通小球藻(Chlorella?vulgaris)、皺波角叉菜(Chondrus?crispus)、茼蒿屬(Chrysanthellum?spp.)、星萍果(Chrysophyllum?cainito)、香根草(Chrysopogon?zizanioides)、菊苣屬(Cichorium?spp.)、金雞納樹屬(Cinchona?spp.)、樟屬(Cinnamomum?spp.)、鹽生肉蓯蓉(Cistanche?salsa)、巖薔薇屬(Cistus?spp.)、西瓜(Citrullus?lanatus)、柑橘屬(Citrus?spp.)、鹿蕊(Cladonia?rangiferina)、鐵線蓮屬(Clematis?spp.)、風(fēng)輪菜(Clinopodium?vulgare)、蝶豆(Clitoria?ternatea)、藏掖花(Cnicus?benedictus)、巖薺(Cochlearia?officinalis)、椰子(Cocos?nucifera)、黨參(Codonopsis?pilosula)、咖啡屬(Coffea?spp.)、薏苡(Coix?lacryma-jobi)、可樂果屬(Cola?spp.)、風(fēng)車子屬(Combretum?spp.)、沒藥屬(Commiphora?spp.)、小蓬草(Conyza?canadensis)、蘭氏香脂樹(Copaifera?langsdorffii)、黃連屬(Coptis?spp.)、珊瑚藻(Corallina?officinalis)、毛葉破布木(Cordia?myxa)、蕪荽(Coriandrum?sativum)、Cormus?domestica、山茱萸屬(Cornus?spp.)、Corrigiola?telephiifolia、歐榛(Corylus?avellana)、檸檬桉(Corymbia?citriodora)、篩孔防己(Coscinium?fenestratum)、黃櫨(Cotinus?coggygria)、海甘藍(lán)(Crambe?maritima)、山楂屬(Crataegus?spp.)、海茴香(Crithmum?maritimum)、番紅花(Crocus?sativus)、芙蓉菊(Crossostephium?chinense)、Croton?nitens、Cruciata?laevipes、Cryptocarya?agathophylla、黃瓜屬(Cucumis?spp.)、筍瓜(Cucurbita?maxima)、孜然芹(Cuminum?cyminum)、地中海柏木(Cupressus?sempervirens)、姜黃屬(Curcuma?spp.)、菟絲子屬(Cuscuta?spp.)、瓜爾豆(Cyamopsis?tetragonoloba)、川牛膝(Cyathula?officinalis)、小雀瓜(Cyclanthera?pedata)、榅桲(Cydonia?oblonga)、香茅屬(Cymbopogon?spp.)、菜薊屬(Cynara?spp.)、莎草(Cyperus?rotundus)、大花寄生草(Cytinus?hypocistis)、麒麟竭(Daemonorops?draco)、大麗花(Dahlia?pinnata)、胡蘿卜(Daucus?carota)、地被菊(Dendranthema?grandiflorum)、播娘蒿(Descurainia?sophia)、香石竹(Dianthus?caryophyllus)、龍眼(Dimocarpus?longan)、薯蕷屬(Dioscorea?spp.)、柿屬(Diospyros?spp.)、細(xì)葉二行芥(Diplotaxis?tenuifolia)、川續(xù)斷屬(Dipsacus?spp.)、厚葉盤花木(Dorstenia?contrajerva)、香青蘭(Dracocephalum?moldavica)、冬木(Drimys?winteri)、茅膏菜屬(Drosera?spp.)、鹽生杜氏藻(Dunaliella?salina)、榴蓮(Durio?zibethinus)、褐藻(Durvillea?antartica)、香藜(Dysphania?botrys)、紫錐菊屬(Echinacea?spp.)、車前葉藍(lán)薊(Echium?plantagineum)、油棕(Elaeis?guineensis)、小豆蔻(Elettaria?cardamomum)、刺五加(Eleutherococcus?senticosus)、匍匐披
堿草(Elymus?repens)、柳葉菜屬(Epilobium?spp.)、木賊屬(Equisetum?spp.)、歐石南屬(Erica?spp.)、枇杷(Eriobotrya?japonica)、加州毛網(wǎng)草(Eriodictyon?californicum)、芹葉牻牛兒苗(Erodium?cicutarium)、芝麻菜(Eruca?vesicaria)、野刺芹(Eryngium?campestre)、花菱草屬(Eschscholtzia)、桉屬(Eucalyptus?spp.)、麒麟菜屬(Eucheuma?spp.)、杜仲(Eucommia?ulmoides)、紅果仔(Eugenia?uniflora)、小米草屬(Euphrasia?spp.)、蔬食埃塔棕(Euterpe?oleracea)、橡苔(Evernia?prunastri)、Exostema?caribaeum、鱗疊狀石南茄(Fabiana?imbricata)、蕎麥(Fagopyrum?esculentum)、歐洲山毛櫸(Fagus?sylvatica)、何首烏屬(Fallopia?spp.)、阿魏(Ferula?assa-foetida)、榕屬(Ficus?spp.)、蚊子草屬(Filipendula?spp.)、茴香(Foeniculum?vulgare)、連翹(Forsythia?suspensa)、草莓屬(Fragaria?spp.)、歐鼠李屬(Frangula?spp.)、梣屬(Fraxinus?spp.)、墨角藻屬(Fucus?spp.)、球果紫堇(Fumaria?officinalis)、山羊豆(Galega?officinalis)、Galeopsis?segetum、拉拉藤屬(Galium?spp.)、藤黃屬(Garcinia?spp.)、梔子(Gardenia?jasminoides)、天麻(Gastrodia?elata)、平鋪白珠樹(Gaultheria?procumbens)、石花菜屬(Gelidium?spp.)、黃龍膽(Gentiana?lutea)、老鸛草屬(Geranium?spp.)、水楊梅屬(Geum?spp.)、
銀杏(Ginkgo?biloba)、大豆(Glycine?max)、甘草屬(Glycyrrhiza?spp.)、草棉(Gossypium?herbaceum)、細(xì)江蘺(Gracilaria?gracilis)、單葉加納籽(Griffonia?simplicifolia)、膠草屬(Grindelia?spp.)、愈瘡木屬(Guaiacum?spp.)、榆葉梧桐(Guazuma?ulmifolia)、絞股藍(lán)(Gynostemma?pentafillum)、圓錐石頭花(Gypsophila?paniculata)、雨生紅球藻(Haematococcus?pluvialis)、墨水樹(Haematoxylum?campechianum)、北美金縷梅(Hamamelis?virginiana)、風(fēng)鈴木(Hahdroanthus?impetiginosus)、智利單冠毛茶(Haplopappus?baylahuen)、爪鉤草屬(Harpagophytum?spp.)、Hebanthe?eriantha、穗花薄荷(Hedeoma?pulegioides)、常春藤(Hedera?helix)、姜花(Hedychium?coronarium)、向日葵屬(Helianthus?spp.)、蠟菊屬(Helichrysum?spp.)、歐白芷(Heracleum?sphondylium)、治疝草屬(Herniaria?spp.)、歐亞香花芥(Hesperis?matronalis)、玫瑰茄(Hibiscus?sabdariffa)、綠毛山柳菊(Hieracium?pilosella)、茅香(Hierochloe?odorata)、伸長(zhǎng)海條藻(Himanthalia?elongata)、沙棘(Hippophae?rhamnoides)、羊棲菜(Hizikia?fusiformis)、大麥(Hordeum?vulgare)、魚腥草(Houttuynia?cordata)、蛇麻(Humulus?lupulus)、喬木繡球(Hydrangea?arborescens)、蓑衣蕨(Hygrophila?auriculata)、孿葉豆(Hymenaea?courbaril)、貫葉金絲桃(Hypericum?perforatum)、神香草(Hyssopus?officinalis)、巴拉圭冬青(Ilex?paraguariensis)、八角(Illicium?verum)、鳳仙花(Impatiens?balsamina)、木藍(lán)(Indigofera?tinctoria)、旋覆花屬(Inula?spp.)、番薯(Ipomoea?batatas)、菘藍(lán)(Isatis?tinctoria)、素馨屬(Jasminum?spp.)、非洲防己(Jateorhiza?palmata)、胡桃屬(Juglans?spp.)、Jumellea?fragrans、歐洲刺柏(Juniperus?communis)、爵床屬(Justicia?spp.)、山柰(Kaempferia?galanga)、Kavalama?urens、Kickxia?spuria、歐洲山蘿卜(Knautia?arvensis)、刺球果(Krameria?lappacea)、萵苣屬(Lactuca?spp.)、大花紫薇
(Lagerstroemia?speciosa)、海帶屬(Laminaria?spp.)、短柄野芝麻(Lamium?album)、落葉松屬(Larix?spp.)、月桂(Laurus?nobilis)、熏衣草屬(Lavandula?spp.)、指甲花(Lawsonia?inermis)、杜香(Ledum?palustre)、小扁豆(Lens?culinaris?Medik)、益母草(Leonurus?cardiaca)、獨(dú)行菜(Lepidium?spp.)、薄子木屬(Leptospermum?spp.)、頭狀胡枝子(Lespedeza?capitata)、濱菊(Leucanthemum?vulgare)、歐當(dāng)歸(Levisticum?officinale)、百合(Lilium?brownii)、柳穿魚(Linaria?vulgaris)、烏藥(Lindera?aggregata)、亞麻(Linum?usitatissimum)、北美楓香樹(Liquidambar?styraciflua)、荔枝(Litchi?chinensis)、嗜
鈣石枝藻(Lithothamnion?calcareum)、山蒼子(Litsea?cubeba)、
肺衣(Lobaria?pulmonaria)、金銀花(Lonicera?japonica)、蓮屬(Lotus?spp.)、龍袍木(Luma?chequen)、枸杞屬(Lycium?spp.)、番茄(Lycopersicon?esculentum)、東北石松(Lycopodium?clavatum)、地筍屬(Lycopus?spp.)、黃連花(Lysimachia?vulgaris)、千屈菜(Lythrum?salicaria)、澳洲堅(jiān)果(Macadamia?ternifolia)、巨藻(Macrocystis?pyrifera)、木蘭屬(Magnolia?spp.)、光滑金虎尾(Malpighia?glabra)、蘋果屬(Malus?spp.)、錦葵(Malva?sylvestris)、曼密蘋果(Mammea?americana)、芒果(Mangifera?indica)、木薯(Manihot?esculenta)、人心果(Manilkara?zapota)、竹芋(Maranta?arundinacea)、地錢(Marchantia?polymorpha)、歐夏至草(Marrubium?vulgare)、牛奶菜屬(Marsdenia?spp.)、鹿角菜(Mastocarpus?stellatus)、洋甘菊(Matricaria?chamomilla)、紫花苜蓿(Medicago?sativa)、白千層屬(Melaleuca?spp.)、草木犀屬(Melilotus?spp.)、香蜂草(Melissa?officinalis)、假蜜峰花(Melittis?melissophyllum)、薄荷屬(Mentha?spp.)、Mentzelia?cordifolia、睡菜(Menyanthes?trifoliata)、冰葉日中花
(Mesembryanthemum?crystallinum)、歐楂(Mespilus?germanica)、Mikania?amara、美國(guó)蔓虎刺(Mitchella?repens)、苦瓜屬(Momordica?spp.)、美國(guó)薄荷屬(Monarda?spp.)、巴戟天屬(Morinda?spp.)、辣木(Moringa?oleifera)、桑屬(Morus?spp.)、咖喱樹(Murraya?koenigii)、大蕉(Musa?x?paradisiaca)、卡姆果(Myrciaria?dubia)、香楊梅(Myrica?gale)、肉豆蔻(Myristica?fragrans)、南美槐屬(Myroxylon?spp.)、香桃木(Myrtus?communis)、匙葉甘松(Nardostachys?jatamansi)、西洋菜(Nasturtium?officinale)、蓮(Nelumbo?nucifera)、荊芥屬(Nepeta?spp.)、紅毛丹(Nephelium?lappaceum)、黑種草(Nigella?sativa)、羅勒屬(Ocimum?spp.)、水芹(Oenanthe?aquatica)、月見草(Oenothera?biennis)、木犀欖屬(Olea?spp.)、芒柄花屬(Ononis?spp.)、大翅薊(Onopordon?acanthium)、瓶爾小草(Ophioglossum?vulgatum)、麥冬(Ophiopogon?japonicus)、Opopanax?chironius、梨果仙人掌(Opuntia?ficus-indica)、強(qiáng)壯紅門蘭(Orchis?mascula)、牛至屬(Origanum?spp.)、雞腳參屬(Orthosiphon?spp.)、水稻(Oryza?sativa)、白花酢漿草(Oxalis?acetosella)、中美木棉屬(Pachira?spp.)、稠李(Padus?avium)、芍藥屬(Paeonia?spp.)、掌葉樹(Palmaria?palmata)、人參屬(Panax?spp.)、黍(Panicum?miliaceum)、膿瘡草(Panzerina?lanata)、虞美人(Papaver?rhoeas)、藥用墻草(Parietaria?officinalis)、石梅衣(Parmelia?saxatilis)、銀膠菊(Parthenium?hysterophorus)、爬山虎(Parthenocissus?tricuspidata)、西番蓮(Passiflora?incarnata)、歐防風(fēng)(Pastinaca?sativa)、瓜拉那(Paullinia?cupana)、熱帶脂麻(Pedalium?murex)、天竺葵屬(Pelargonium?spp.)、紫蘇(Perilla?frutescens)、鱷梨(Persea?americana)、春蓼屬(Persicaria?spp.)、蒜味草(Petiveria?alliacea)、歐芹(Petroselinum?crispum)、歐前胡(Peucedanum?ostruthium)、波爾多樹(Peumus?boldus)、菜豆(Phaseolus?vulgaris)、黃檗(Phellodendron?amurense)、總序桂(Phillyrea?latifolia)、粗脈蕨(Phlebodium?aureum)、海棗(Phoenix?dactylifera)、Photinia?melanocarpa、Phyla?scaberrima、葉下珠屬(Phyllanthus?spp.)、石灰疣石藻(Phymatolithon?calcareum)、酸漿屬(Physalis?spp.)、歐洲
云杉(Picea?abies)、Picramnia?antidesma、香椒屬(Pimenta?spp.)、茴芹屬(Pimpinella?spp.)、松屬(Pinus?spp.)、胡椒屬(Piper?spp.)、黃連木屬(Pistacia?spp.)、豌豆(Pisum?sativum)、車前屬(Plantago?spp.)、桔梗(Platycodon?grandiflorus)、毛喉鞘蕊花(Plectranthus?barbatus)、廣藿香(Pogostemon?cablin)、遠(yuǎn)志屬(Polygala?spp.)、玉竹(Polygonatum?odoratum)、萹蓄(Polygonum?aviculare)、楊屬(Populus?spp.)、臍形紫菜(Porphyra?umbilicalis)、馬齒莧(Portulaca?oleracea)、委陵萊屬(Potentilla?spp.)、栓翅芹(Prangos?pabularia)、報(bào)春花屬(Primula?spp.)、馬
蹄果屬(Protium?spp.)、夏枯草(Prunella?vulgaris)、李屬(Prunus?spp.)、番石榴屬(Psidium?spp.)、紫檀屬(Pterocarpus?spp.)、葛屬(Pueraria?spp.)、療肺草(Pulmonaria?officinalis)、石榴(Punica?granatum)、圓葉鹿蹄草(Pyrola?rotundifolia)、甘紫菜(Pyropia?tenera)、西洋梨(Pyrus?communis)、櫟屬(Quercus?spp.)、皂樹(Quillaja?saponaria)、蘿卜(Raphanus?spp.)、Raphia?farinifera、地黃(Rehmannia?glutinosa)、鼠李屬(Rhamnus?spp.)、大黃屬(Rheum?spp.)、大花紅景天(Rhodiola?crenulata)、鹽膚木屬(Rhus?spp.)、茶藨子屬(Ribes?spp.)、刺槐(Robinia?pseudoacacia)、Roccella?phycopsis、薔薇屬(Rosa?spp.)、迷迭香(Rosmarinus?officinalis)、茜草(Rubia?cordifolia)、懸鉤子屬(Rubus?spp.)、酸模屬(Rumex?spp.)、假葉樹屬(Ruscus?spp.)、Sabatia?angularis、Saccharina?latissima、甘蔗(Saccharum?officinarum)、柳屬(Salix?spp.)、鼠尾草屬(Salvia?spp.)、接骨木屬(Sambucus?spp.)、地榆屬(Sanguisorba?spp.)、軟雀花(Sanicula?elata)、檀香(Santalum?album)、銀香菊(Santolina?chamaecyparissus)、肥皂草(Saponaria?officinalis)、防風(fēng)(Saposhnikovia?divaricata)、Sarcoooterium?spinosum、羊棲菜(Sargassum?fusiforme)、紫瓶子草(Sarracenia?purpurea)、香薄荷屬(Satureja?spp.)、云木香(Saussurea?costus)、柔毛肖乳香(Schinus?molle)、五味子(Schisandra?chinensis)、黑婆羅門參(Scorzonera?hispanica)、玄參(Scrophularia?ningpoensis)、黃苓屬(Scutellaria?spp.)、黑麥(Secale?cereale)、景天屬(Sedum?spp.)、大花蛇鞭柱(Selenicereus?grandiflorus)、長(zhǎng)生草(Sempervivum?tectorum)、山扁豆(Senna?spp.)、巨杉(Sequoiadendron?giganteum)、鋸棕櫚(Serenoa?repens)、芝麻(Sesamum?indicum)、邪蒿(Seseli?tortuosum)、Sideritis?syriaca、豨薟(Sigesbeckia?orientalis)、Silaum?silaus、水飛薊(Silybum?marianum)、巴西白木(Simarouba?amara)、希蒙得木(Simmondsia?chinensis)、
羅漢果(Siraitia?grosvenorii)、鉆果大蒜芥(Sisymbrium?officinale)、歐澤芹(Sium?latifolium)、菝葜屬(Smilax?spp.)、茄屬(Solanum?spp.)、毛果一枝黃花(Solidago?virgaurea)、歐洲花楸(Sorbus?aucuparia)、
高粱(Sorghum?bicolor)、密花豆(Spatholobus?suberectus)、田野擬漆姑(Spergularia?rubra)、菠菜(Spinacia?oleracea)、螺旋藻屬(Spirulina?spp.)、藥水蘇屬(Stachys?officinalis?spp.)、繁縷(Stellaria?media)、鹿草(Stemmacantha?carthamoides)、槐樹(Styphnolobium?japonicum)、安息香屬(Styrax?spp.)、臭菘(Symplocarpus?foetidus)、歐丁香(Syringa?vulgaris)、蒲桃屬(Syzygium?spp.)、萬壽菊屬(Tagetes?spp.)、酸豆(Tamarindus?indica)、紅花多枝檉柳(Tamarix?gallica)、菊蒿屬(Tanacetum?spp.)、西洋蒲公英(Taraxacum?officinale)、欖仁屬(Terminalia?spp.)、黃唐松草(Thalictrum?flavum)、可可樹(Theobroma?cacao)、菥蓂(Thlaspi?arvense)、百里香屬(Thymus?spp.)、椴樹屬(Tilia?spp.)、阿米糙果芹(Trachyspermum?ammi)、蒜葉婆羅門參(Tragopogon?porrifolius)、蒺藜(Tribulus?terrestris)、巴西鷓鴣花(Trichilia?catigua)、栝樓(Trichosanthes?kirilowii)、長(zhǎng)柄菊(Tridax?procumbens)、車軸草屬(Trifolium?spp.)、胡盧巴屬(Trigonella?spp.)、直立延齡草(Trillium?erectum)、小麥屬(Triticum?spp.)、旱金蓮屬(Tropaeolum?spp.)、加拿大鐵杉(Tsuga?Canadensis)、特納草(Turnera?diffusa)、榆屬(Ulmus?spp.)、石莼(Ulva?lactuca)、鉤藤屬(Uncaria?spp.)、裙帶菜(Undaria?pinnatifida)、蕁麻屬(Urtica?spp.)、松羅屬(Usnea?spp.)、越橘屬(Vaccinium?spp.)、纈草屬(Valeriana?spp.)、萵苣纈草(Valerianella?locusta)、香草(Vanilla?planifolia)、綠藜蘆(Veratrum?viride)、毛蕊花屬(Verbascum?spp.)、馬鞭草(Verbena?officinalis)、婆婆納屬(Veronica?spp.)、莢蒾屬(Viburnum?spp.)、蠶豆屬(Vicia?spp.)、赤豆(Vigna?angularis)、堇菜屬(Viola?spp.)、槲寄生(Viscum?album)、黃荊屬(Vitex?spp.)、葡萄(Vitis?vinifera)、睡茄(Withania?somnifera)、干花菊(Xeranthemum?annuum)、絲蘭屬(Yucca?spp.)、花椒屬(Zanthoxylum?spp.)、玉米(Zea?mays)、姜(Zingiber?officinale)、棗(Ziziphus?jujube)。
[0121] 在另一實(shí)施方案中，本發(fā)明涉及纖維網(wǎng)，其包含約5％至約100％(w/w)、優(yōu)選地至少約10％、至少約20％、至少約30％、至少約40％、至少約50％、至少約60％、至少約70％、至少約80％、至少約90％、或約100％的草藥、藥用植物、茶、蔬菜和/或香料。在一個(gè)實(shí)施方案中，纖維網(wǎng)還以例如40/60(w/w)、50/50(w/w)、60/40(w/w)、70/30(w/w)或20/80(w/w)的比例包含纖維素纖維和/或合成纖維以及草藥、藥用植物、茶、蔬菜和/或香料的纖維。在本發(fā)明的另一實(shí)施方案中，本發(fā)明的纖維網(wǎng)可通過本文中公開的方法得到，即作為所述方法的步驟d)中的中間產(chǎn)品。
[0122] 本發(fā)明還涉及可通過本文中公開的本發(fā)明的方法得到的用于制作飲料的組合物。
[0123] 本發(fā)明還包括包括使用本發(fā)明的組合物以用于制作飲料，或分別用于烹調(diào)用途或在烹飪中的使用，即作為草藥和香料的混合物。
[0124] 還包括的是可通過將水或其他液體與本發(fā)明的組合物相接觸獲得的飲料。
[0125] 在本發(fā)明的一個(gè)實(shí)施方案中，纖維網(wǎng)包含約5％至約100％(w/w)、優(yōu)選地至少約10％、至少約20％、至少約30％、至少約40％、至少約50％、至少約60％、至少約70％、至少約
80％、至少約90％、或約100％的草藥、藥用植物、茶、蔬菜和/或香料的纖維。對(duì)于某些應(yīng)用，纖維網(wǎng)還可以包含合成和/或天然纖維，例如纖維素纖維。在一個(gè)特定實(shí)施方案中，纖維網(wǎng)以40/60(w/w)、60/40(w/w)或80/20(w/w)的比例包含(i)草藥、藥用植物、茶、蔬菜和/或香料和(ii)合成和/或天然纖維(例如纖維素纖維)的纖維。
[0126] 本發(fā)明還涉及可通過本發(fā)明的方法(即步驟d)中)得到的纖維網(wǎng)。
[0127] 在本發(fā)明的一些實(shí)施方案中，纖維網(wǎng)還可以包含草藥、藥用植物、茶、蔬菜和/或香料的可溶性部分(植物提取物)的涂層或浸漬。
[0128] 涂層或浸漬通過技術(shù)人員所已知的多種方法得到，例如在浴中或通過特定施加裝置(例如
噴霧器)施加至纖維網(wǎng)或片狀物樣結(jié)構(gòu)或者利用植物提取物處理纖維網(wǎng)或片狀物樣結(jié)構(gòu)。另外，還可以將多種其他成分(例如調(diào)味料或顏色處理劑(color?treatment))施加至所述網(wǎng)。如果施加有可溶性部分和/或其他成分，則在一些實(shí)施方案中然后可以使用例如隧道式干燥機(jī)干燥纖維性片狀物材料，以提供典型水分含量小于按重量計(jì)20％、并且特別是按重量計(jì)約9％至約14％的片狀物。
[0129] 因此，本發(fā)明還涉及可通過本發(fā)明的方法(即步驟g)中)得到的浸漬或涂覆的纖維網(wǎng)。
[0130] 根據(jù)另一個(gè)實(shí)施方案，本發(fā)明的纖維網(wǎng)還包含通過述草藥、藥用植物、茶、蔬菜和/或香料的可溶性部分(植物提取物)的涂層或浸漬。在本發(fā)明的另一個(gè)實(shí)施方案中，本發(fā)明的纖維網(wǎng)可通過本文中公開的方法得到，即作為所述方法的步驟g)中的成品。
[0131] 由于對(duì)于給定重量的材料除了天然植物成分之外可以釋放更多的可溶物，所以本發(fā)明的產(chǎn)品能夠?qū)崿F(xiàn)更高效的提取(可以從植物提取最高達(dá)100％的可溶物)。產(chǎn)品還提供了更快的提取(與從植物性材料以其天然未轉(zhuǎn)化形式進(jìn)行的常規(guī)提取相比)。特別地，本發(fā)明的組合物具有例如在沸水或未加熱的水或室溫下的水中提高的效率。
[0132] 用于制造本發(fā)明的組合物的方法還允許實(shí)現(xiàn)特別地調(diào)節(jié)產(chǎn)品的最終組合物，例如從可溶性或不溶性部分除去例如異物、改變味道和/或氣味的組分、或咖啡因、農(nóng)藥、重金屬、霉菌毒素、毒物、以及變應(yīng)性分子(例如香豆素、法呢醇、香葉醇、檸檬
烴、芳樟醇、黃樟素(safrole)、甲基丁香酚)，或者通過向可溶性或不溶性部分添加例如期望的添加劑(例如食糖、糖、調(diào)味料、套(casing)、維生素、
著色劑、礦物質(zhì)、增味劑(taste?enhancers))進(jìn)行調(diào)節(jié)。
[0133] 在另一實(shí)施方案中，本發(fā)明的經(jīng)重構(gòu)材料中的可溶性部分可以被精確地調(diào)節(jié)(與標(biāo)準(zhǔn)水平相比降低、標(biāo)準(zhǔn)水平、或與標(biāo)準(zhǔn)水平相比提高)。關(guān)鍵的益處是，經(jīng)重構(gòu)材料中的成分的水平可以被精確地提高至與原始天然形式中的水平相比更高的水平，從而允許實(shí)現(xiàn)具有較高濃度的期望物質(zhì)的產(chǎn)品。成分的調(diào)節(jié)還可以確保恒定、標(biāo)準(zhǔn)化水平的被遞送成分以補(bǔ)償物質(zhì)(即，植物中的活性成分)的天然變化。
[0134] 優(yōu)選地，本發(fā)明的方法還允許降低材料中的不期望化合物，使得選擇性地除去不期望組分(天然成分、農(nóng)藥、雜質(zhì)等)。例如，優(yōu)選地在將植物提取物施加至基底網(wǎng)之前，可以通過液-液提取、物理吸收、離心、層析、結(jié)晶、利用除霧器的移注、干燥、蒸餾、
電泳、淘析(elutriation)、蒸發(fā)、固相或液-液提取、浮選(flotation)、絮凝、過濾(例如使用膜)、氣-液分離和/或
升華以及技術(shù)人員所公知的其他方式來從可溶性部分(植物提取物)或從不溶性部分(固體植物顆粒)或者這兩者中除去組分。
[0135] 與添加成分結(jié)合，可以使用不同源和來源的提取物、調(diào)味料、著色劑等，例如葉綠素、花色素類、焦糖、類胡蘿卜素。例如，在使用茶或草藥的情況下，可在成品中以多種量(例如6％或15％)包含L-薄荷醇。如此得到的產(chǎn)品具有薄荷醇的特有味道和氣味。
[0136] 本發(fā)明還允許將多種植物和草藥共混。在一個(gè)實(shí)例中，替代使用單一植物(例如茶或薄荷葉)，可用例如50％的茶和50％的薄荷葉(w/w)；50％的馬鞭草和50％的薄荷(w/w)；30％的肉桂和30％的茶和10％的歐亞甘草(licorice)和10％的甘菊(chamomile)和10％的紅葡萄和10％的路易波士(roobois)(w/w)；以許多其他組合的混合物來代替茶。
[0137] 通過重構(gòu)方法將不同植物材料組合成浸漬有來自不同植物(同一植物或共混物)的單個(gè)纖維網(wǎng)提供了新的味道體驗(yàn)和相加或協(xié)同作用。例如，已知某些植物提取物的組合或某些植物成分的組合具有相加或協(xié)同作用，例如用于治療
失眠癥和警醒癥的
啤酒花(hops)與纈草提取物的混合物(Blumenthal等，J.Herbal?Medicine，expanded?Commission?E?monographs，American?Botanical?Council，Austin，2000，394-400)；或用于治療幽門螺旋桿菌(H.pylori)感染的牛至(oregano)和越橘(cranberry)提取物的混合物(Lin等人，Appl.Environ.Microbiol.2005年12月，vol.71，no.12，8558-8564)；或在用于測(cè)試其在
前列腺癌細(xì)胞系中的相加或協(xié)同作用的黃芩(S.baicalensis)、菊花(D.morifolium)、甘草(G.uralensis)和冬凌草(R.rubescens)的提取物的不同混合物(Adams等人，Evid?Based?Complement?Alternat?Med.2006年3月；3(1)：117-124)。
[0138] 已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，在從本發(fā)明的經(jīng)重構(gòu)植物材料或產(chǎn)品制備的情況下，與制備本發(fā)明的經(jīng)重構(gòu)植物材料或產(chǎn)品的原料相比，一些飲料特別地較不澀和苦。也就是說，例如，對(duì)于綠茶的情況，其在從根據(jù)本發(fā)明的經(jīng)重構(gòu)綠茶產(chǎn)品制造的情況下與綠茶的常規(guī)浸泡相比較不澀和苦。
[0139] 還提供了由于造紙過程期間的高溫而減小成品的微生物負(fù)載的生產(chǎn)方法。
[0140] 本發(fā)明的產(chǎn)品提供了具有小表面的輕材料，其允許經(jīng)濟(jì)性
包裝/運(yùn)輸。對(duì)于消費(fèi)者，本發(fā)明的產(chǎn)品易于運(yùn)送且易于使用。特別地，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)本發(fā)明的產(chǎn)品甚至在冷水中也可容易提取。這對(duì)消費(fèi)者在沒有供熱或供電以準(zhǔn)備熱水的地方尤其有利。
[0141] 本發(fā)明的產(chǎn)品還可以用作可以以后消費(fèi)的包裹/
包裝材料。
[0142] 產(chǎn)品還可以所有形狀、尺度和樣式獲得，例如葉、枝條、盤等，并且可以定制有標(biāo)志。
[0143] 總之，本發(fā)明的經(jīng)重構(gòu)植物產(chǎn)品提供了若干益處和優(yōu)點(diǎn)，例如
[0144] ●提供了具有較高的提取產(chǎn)出和提取速率的產(chǎn)品；
[0145] ●提供了優(yōu)選地地分散和可
生物降解的產(chǎn)品；
[0146] ●能夠調(diào)節(jié)活性成分(例如多酚、精油等)的含量以提供一致的組合物；
[0147] ●能夠調(diào)節(jié)(減小)不期望成分(例如農(nóng)藥、咖啡因等)的含量；
[0148] ●能夠提供新的感覺特性(例如調(diào)節(jié)調(diào)味料、多種植物的混合物等的強(qiáng)度)；以及[0149] ●減小
制造過程期間的細(xì)菌負(fù)載。
[0150] 下面的實(shí)施例進(jìn)一步描述和說明了在本發(fā)明范圍內(nèi)的一些實(shí)施方案。給出實(shí)施例僅用于說明的目的，并且不應(yīng)被理解為限制本發(fā)明，原因是在不脫離本發(fā)明的精神和范圍的情況下，其多種變化形式是可能的。實(shí)施例
[0151] 實(shí)施例1
[0152] 制造經(jīng)重構(gòu)植物產(chǎn)品的方法
[0153] 使用紅茶植物作為原料。將該植物與水以按重量計(jì)1比5的植物/水比例混合并且將該混合物在85℃下加熱20分鐘。然后，在液壓機(jī)中通過提取步驟將水性部分與纖維性部分分離。此后，在按重量計(jì)1比5的植物/水比例的情況下將纖維性剩余物再次在85℃下加熱10分鐘。再次，在液壓機(jī)中通過提取步驟將水性部分與纖維性部分分離。然后，將樣品在瓦利打漿機(jī)(Valley?beater)中以1.4％的黏稠度精制10分鐘。作為下一步驟，將纖維素纖維——具體地(各自比例為60/10/30的馬尼拉麻、硬木漿和軟木漿的共混物)——以按重量計(jì)5比1的纖維性剩余物/木漿比例添加至纖維性剩余物并且制作手工片狀物。通過加壓分離的水性部分在蒸發(fā)器中濃縮成50％的固體濃度。
[0154] 將濃縮的水性部分涂覆在手動(dòng)型壓力機(jī)上的手工片狀物上。在干燥的成品中可溶物水平通常為27％至37％。經(jīng)重構(gòu)植物的可溶物水平為約27％，其為用作實(shí)驗(yàn)的原料的常規(guī)植物的可溶物含量。在熱板式干燥機(jī)上干燥經(jīng)涂覆的手工片狀物。得到的經(jīng)重構(gòu)植物產(chǎn)品具有盤的形式。
[0155] 經(jīng)重構(gòu)植物產(chǎn)品與常規(guī)植物的比較
[0156] 測(cè)試得到的經(jīng)重構(gòu)植物的特性。另外，將常規(guī)紅茶植物填充到常規(guī)纖維素袋中以用于提供對(duì)比浸泡。為了確定特性，在274nm下測(cè)試溶液的光
密度。經(jīng)重構(gòu)植物和常規(guī)植物兩者均被放入熱水(90℃)中。使用相同重量的植物材料和相同的實(shí)驗(yàn)條件。燒杯裝有200ml水(參考Cristaline)并且在90℃下加熱。在實(shí)驗(yàn)的起始點(diǎn)(即T＝0)處，加熱停止并且將具有常規(guī)紅茶的袋浸入水中。為了使整個(gè)實(shí)驗(yàn)期間燒杯的內(nèi)容物均質(zhì)化，使用旋轉(zhuǎn)磁子。
[0157] 以30秒的間隔取水的六個(gè)樣品。然后，在274nm的
波長(zhǎng)下使用分光光度計(jì)確定樣品的光密度。使用在加熱為90℃的清水(Cristaline)的樣品作為參考試驗(yàn)。然后對(duì)于包含根據(jù)本發(fā)明的經(jīng)重構(gòu)植物產(chǎn)品的袋重復(fù)同樣的過程。
[0158] 如從圖2可以得到的，對(duì)于經(jīng)重構(gòu)植物產(chǎn)品在3分鐘的提取之后測(cè)得的光密度是0.69，而對(duì)于常規(guī)植物測(cè)得的是0.63。因此，與常規(guī)植物產(chǎn)品相比，根據(jù)本發(fā)明的產(chǎn)品提供了較高的可溶物提取速率。特別地，在該試驗(yàn)中提取速率與常規(guī)袋相比提高了10％。經(jīng)重構(gòu)植物能夠?qū)崿F(xiàn)更高效的提取(從植物提取最高達(dá)約100％的可溶物)。換言之，使用相同的材料，與在標(biāo)準(zhǔn)纖維素袋中的常規(guī)植物產(chǎn)品相比，從根據(jù)本發(fā)明的經(jīng)重構(gòu)植物產(chǎn)品可以釋放更多可溶物。
[0159] 對(duì)于不同的提取時(shí)間，或者在經(jīng)重構(gòu)植物與松散形式即沒有纖維素袋的天然紅茶相比的情況下，得到類似的結(jié)果。
[0160] 以上發(fā)現(xiàn)示出了經(jīng)重構(gòu)植物的改善的特性。這些發(fā)現(xiàn)(即改善的物質(zhì)釋放)對(duì)于其他應(yīng)用(例如具有不同溶劑或沒有溶劑)而言同樣有意義。
[0161] 實(shí)施例2
[0162] 使用根據(jù)如在實(shí)施例1中說明的方法得到的經(jīng)重構(gòu)植物產(chǎn)品來確定第一提取速率。另一方面，使用在常規(guī)纖維素袋中的天然紅茶來確定第二提取速率。第一提取速率和第二提取速率分別表示可從植物產(chǎn)品釋放的可溶性物質(zhì)的速率。結(jié)果在圖3中圖示。
[0163] 與在實(shí)施例1中類似，將經(jīng)重構(gòu)植物浸入90℃的水中并且隨時(shí)間測(cè)量光密度。類似地，將常規(guī)植物產(chǎn)品浸入90℃的水中。從植物釋放的可溶物越多，各自水的光密度將越高。如圖3所示，與常規(guī)植物的水的光密度(實(shí)線)相比，經(jīng)重構(gòu)植物的水的光密度(虛線)改變更快。在20秒內(nèi)經(jīng)重構(gòu)植物達(dá)到0.6的光密度。相對(duì)地，只有在約2分鐘之后常規(guī)植物才達(dá)到相同的光密度。
[0164] 這再次示出了經(jīng)重構(gòu)植物提供關(guān)于可從植物產(chǎn)品釋放物質(zhì)的速率的改善的特性。
[0165] 在經(jīng)重構(gòu)植物產(chǎn)品與松散形式的天然紅茶相比時(shí)，得到類似的結(jié)果。
[0166] 實(shí)施例3
[0167] 在該實(shí)施例中，使用如在實(shí)施例2中的完全相同的設(shè)置，區(qū)別僅在于水在室溫即20℃下。
[0168] 如圖4所示，與常規(guī)植物的水的光密度(實(shí)線)相比，經(jīng)重構(gòu)植物的水的光密度(虛線)改變更快。經(jīng)重構(gòu)植物的水在約30秒內(nèi)達(dá)到0.3的光密度且在約2分鐘內(nèi)達(dá)到0.6的光密度。相對(duì)地，袋裝常規(guī)植物需要約6倍長(zhǎng)的時(shí)間以提供0.3的光密度。因此，經(jīng)重構(gòu)植物產(chǎn)品提供了與袋裝常規(guī)植物相比更快的提取。
[0169] 在經(jīng)重構(gòu)植物產(chǎn)品與松散形式的天然紅茶相比的情況下，得到類似的結(jié)果。
[0170] 實(shí)施例4
[0171] 該實(shí)施例將說明經(jīng)重構(gòu)植物產(chǎn)品中存在的可溶物和活性成分的量的可調(diào)節(jié)性(比標(biāo)準(zhǔn)高或低)。通過確定給定樣品在提取前后的重量來測(cè)量可溶物含量。
[0172] 使用紅茶來根據(jù)實(shí)施例1的方法生產(chǎn)經(jīng)重構(gòu)植物產(chǎn)品。作為對(duì)照，使用包含26％(w/w)量可溶物的常規(guī)紅茶。
[0173] 通過調(diào)節(jié)涂覆比，在三個(gè)不同輪次中將可溶物的量調(diào)節(jié)成5％(w/w；降低的水平)、26％(w/w；標(biāo)準(zhǔn)水平)以及50％(w/w；提高的水平)。
[0174] 由于根據(jù)本發(fā)明的經(jīng)重構(gòu)產(chǎn)品的可調(diào)節(jié)性，與通常呈現(xiàn)固有可變性的天然產(chǎn)品相比，可以提供恒定、標(biāo)準(zhǔn)化遞送水平的可溶物/活性成分。
[0175] 實(shí)施例5
[0176] 在該實(shí)施例中，根據(jù)實(shí)施例1的方法制造不同的經(jīng)重構(gòu)植物產(chǎn)品并且進(jìn)行試驗(yàn)。
[0177] 樣品1(松散形式的原始植物)
[0178] 對(duì)于松散形式的天然紅茶，可溶物的量被確定為30％左右。
[0179] 樣品2(纖維素袋裝原始植物)
[0180] 對(duì)于常規(guī)雙室纖維素袋裝天然紅茶(即與樣品1相同)，可溶物的量被確定為30％左右。
[0181] 樣品3(具有標(biāo)準(zhǔn)量可溶物的經(jīng)重構(gòu)植物)
[0182] 從紅茶制造根據(jù)本發(fā)明的經(jīng)重構(gòu)植物產(chǎn)品。經(jīng)重構(gòu)植物產(chǎn)品為盤的形式并且具有標(biāo)準(zhǔn)干基重量即100gsm。可溶物的量(其對(duì)應(yīng)于經(jīng)重構(gòu)樣品的涂覆比)與天然植物的相同，即30％。
[0183] 樣品4(具有降低量可溶物的經(jīng)重構(gòu)植物)
[0184] 從紅茶制造根據(jù)本發(fā)明的經(jīng)重構(gòu)植物產(chǎn)品。經(jīng)重構(gòu)植物產(chǎn)品為盤的形式并且具有標(biāo)準(zhǔn)干基重量?？扇芪锏牧繛?0％，因此與30％的標(biāo)準(zhǔn)相比有所降低。
[0185] 樣品5(具有提高量的可溶物的經(jīng)重構(gòu)植物)
[0186] 從紅茶制造根據(jù)本發(fā)明的經(jīng)重構(gòu)植物產(chǎn)品。經(jīng)重構(gòu)植物產(chǎn)品為盤的形式并且具有標(biāo)準(zhǔn)干基重量?？扇芪锏牧繛?0％，因此與30％的標(biāo)準(zhǔn)相比有所提高。
[0187] 樣品6(具有降低的干基重量的經(jīng)重構(gòu)植物)
[0188] 從紅茶制造根據(jù)本發(fā)明的經(jīng)重構(gòu)植物產(chǎn)品。經(jīng)重構(gòu)植物產(chǎn)品為盤的形式并且具有與100gsm的標(biāo)準(zhǔn)干基重量相比降低的60gsm的干基重量?？扇芪锏牧颗c天然植物的相同，即30％。
[0189] 樣品特性的比較，特別地樣品3與樣品1和樣品2的比較；樣品3與樣品4和樣品5的比較；以及樣品3與樣品6的比較，確定了前述實(shí)施例的發(fā)現(xiàn)。也就是說，經(jīng)重構(gòu)植物提供了較好的提取比以及較快的提取并且允許調(diào)節(jié)釋放的可溶物/活性成分的量。
[0190] 實(shí)施例6
[0191] 制造包含經(jīng)重構(gòu)植物產(chǎn)品的袋的方法
[0192] 將紅茶與水以按重量計(jì)1比5的植物/水比例混合并且將該混合物在85℃下加熱20分鐘。然后，在液壓機(jī)中通過提取步驟將水性部分與纖維性部分分離。此后，在按重量計(jì)1比5的植物/水比例下將纖維性剩余物再次在85℃下加熱10分鐘。再次，在液壓機(jī)中通過提取步驟將水性部分與纖維性部分分離。然后，將樣品在瓦利打漿機(jī)中以1.4％的黏稠度精制10分鐘。作為下一步驟，將纖維素纖維(各自比例為60/10/30的馬尼拉麻、硬木漿和軟木漿的共混物)以多種水平添加至植物纖維性剩余物以便于制備不同的樣品并且制作手工片狀物。后續(xù)在熱板式干燥機(jī)上干燥手工片狀物。
[0193] 使用以下的植物/纖維素纖維比例來制造袋：
[0194] 第一樣品：40/60(w/w)；
[0195] 第二樣品：60/40(w/w)；
[0196] 第三樣品：80/20(w/w)。
[0197] 在袋上沒有放有植物提取物，但是樣品袋填充有常規(guī)紅茶。
[0198] 包含經(jīng)重構(gòu)植物產(chǎn)品的袋與常規(guī)纖維素袋的比較
[0199] 在包含相同量的紅茶的情況下，將根據(jù)以上方法生產(chǎn)的袋與常規(guī)纖維素袋進(jìn)行比較。
[0200] 結(jié)果與實(shí)施例1和實(shí)施例2類似。如從圖5可以得到的，如通過光密度測(cè)量的，與80/20比例對(duì)應(yīng)的樣品(第一樣品)的提取性能與常規(guī)纖維素袋的提取性能相匹配。
[0201] 實(shí)施例7
[0202] 使用來自提取步驟的植物提取物來浸漬實(shí)施例6的纖維網(wǎng)以得到具有總重量的5％至50％的植物提取物量的經(jīng)浸漬的袋。袋填充有紅茶。
[0203] 與包含相同量的植物的常規(guī)纖維素袋相比的所生產(chǎn)的袋的提取性能的測(cè)量結(jié)果呈現(xiàn)與實(shí)施例1和實(shí)施例2類似的結(jié)果。也就是說，從根據(jù)本發(fā)明的袋釋放更多的可溶物，并且由于除了來自袋中所包含的紅茶的天然提取之外來自涂層(植物提取物)的物質(zhì)的另外釋放，提取率更高。
[0204] 根據(jù)本發(fā)明的一個(gè)樣品袋浸漬有如上所述的植物提取物。使用90℃的水，產(chǎn)品將35％(w/w)的植物可溶物釋放到水中。
[0205] 實(shí)施例8
[0206] 生產(chǎn)以下產(chǎn)品：
[0207] 1)生產(chǎn)具有約5％可溶物(w/w)和約120g/m2(w/w)的干基重量的植物袋形式的產(chǎn)品；
[0208] 2)生產(chǎn)具有約5％可溶物(w/w)和約60g/m2(w/w)的干基重量的植物袋形式的產(chǎn)品。
[0209] 這兩種產(chǎn)品均未填充有植物。這兩種袋具有相同的接觸面積但是具有不同的重量。具有約60g/m2(w/w)的干基重量的第二植物袋是具有約120g/m2(w/w)的干基重量的第一植物袋的重量的一半。
[0210] 如從圖6可得到的，與包括約60g/m2(w/w)的較低干基重量的第二產(chǎn)品相比，包含約120g/m2(w/w)的干基重量的第一產(chǎn)品在較短的時(shí)間內(nèi)釋放較多的物質(zhì)。換言之，成品的基本重量可以促進(jìn)可溶物的釋放。
[0211] 實(shí)施例9
[0212] 重復(fù)上述實(shí)施例1，不同之處在于另外地使用濕強(qiáng)劑(在此，為陰離子聚酰胺-胺樹脂)，以便于減小經(jīng)重構(gòu)材料中的一些在水中可能的降解。濕強(qiáng)劑被添加至纖維性部分。
[0213] 根據(jù)下述方法制造茶產(chǎn)品。在以按重量計(jì)1比5的茶/水比例的情況下將紅茶在85℃下初始加熱20分鐘。此后在液壓機(jī)中進(jìn)行提取步驟以將水性部分與茶纖維性部分分離。在按重量計(jì)1比5的茶/水比例的情況下將回收的茶纖維性部分再次在85℃下加熱10分鐘。
然后，在另外的提取(通過加壓)之后，將纖維性部分在瓦利打漿機(jī)中以1.4％的黏稠度精制
10分鐘。在精制之后，將纖維素纖維(各自比例為60/10/30的馬尼拉麻、硬木漿和軟木漿的共混物)以按重量計(jì)5比1的茶纖維/木漿比例添加至茶纖維性剩余物并且然后將濕強(qiáng)劑以
5％w/w的水平添加至纖維性部分以便于制作手工片。水性部分在蒸發(fā)器中濃縮成50％的固體濃度并且然后涂覆在手動(dòng)型壓力機(jī)上的手工片狀物上。在干燥的成品中可溶物水平通常為27％至37％。在該實(shí)施例中，經(jīng)重構(gòu)茶的可溶物水平為約27％，其為用作實(shí)驗(yàn)的原料的常規(guī)茶的可溶物含量。在熱板式干燥機(jī)上干燥經(jīng)涂覆的手工片狀物。在熱水(約90℃)中進(jìn)行浸泡試驗(yàn)并且與沒有濕強(qiáng)劑的相同材料相比具有濕強(qiáng)劑的產(chǎn)品呈現(xiàn)出較低的水中可降解性。
[0214] 圖7示出一個(gè)實(shí)施例中3分鐘浸泡之后沒有使用濕強(qiáng)劑的經(jīng)重構(gòu)茶。圖片示出材料降解。
[0215] 圖8示出一個(gè)實(shí)施例中3分鐘浸泡之后使用濕強(qiáng)劑的經(jīng)重構(gòu)茶。圖片示出材料基本未降解。
[0216] 實(shí)施例10
[0217] 為了確定經(jīng)重構(gòu)植物可溶物含量和干基重量對(duì)浸泡分布(infusion?profile)的影響，根據(jù)下述方法制造茶產(chǎn)品：在以按重量計(jì)1比5的茶/水比例下將紅茶在85℃下初始加熱20分鐘。此后在液壓機(jī)中進(jìn)行提取步驟以將水性部分與茶纖維性部分分離。在按重量計(jì)1比5的茶/水比例下將回收的茶纖維性部分再次在85℃下加熱10分鐘。然后，在另外的提取(通過加壓)之后，將纖維性部分在瓦利打漿機(jī)中以1.4％的黏稠度精制10分鐘。在精制之后，將纖維素纖維(各自比例為60/10/30的馬尼拉麻、硬木漿和軟木漿的共混物)以按重量計(jì)5比l的茶纖維/木漿比例添加至茶纖維性剩余物并且然后將濕強(qiáng)劑以5％w/w的水平添加至纖維性部分以便于制作手工片狀物。水性部分在蒸發(fā)器中濃縮成50％的固體濃度并且然后涂覆在手動(dòng)型壓力機(jī)上的手工片狀物上。在干燥的成品中可溶物水平通常為27％至37％。在該實(shí)施例中，制備下述產(chǎn)品：
[0218] 產(chǎn)品A：經(jīng)重構(gòu)茶的可溶物水平為22％，其為用作實(shí)驗(yàn)的原料的常規(guī)茶的可溶物含量。該材料的干基重量為70grs/m2(干基)；
[0219] 產(chǎn)品C：經(jīng)重構(gòu)茶的可溶物水平為22％，其為用作實(shí)驗(yàn)的原料的常規(guī)茶的可溶物含量。該材料的干基重量為170grs/m2(干基)，其比A高143％。產(chǎn)品D：經(jīng)重構(gòu)茶的可溶物水平為38％，其比A高73％。D材料的干基重量為170grs/m2(干基)。
[0220] 在熱板式干燥機(jī)上干燥經(jīng)涂覆的手工片狀物。
[0221] 制備茶并進(jìn)行比較來測(cè)試該實(shí)施例中獲得的產(chǎn)品(A、C和D)的特性，包括感覺特性、其釋放植物提取物的傾向。使用所有產(chǎn)品來制造茶，并且在274nm下測(cè)量溶液(茶)的光密度。對(duì)于所有的樣品，在熱水(90℃)中的總浸泡時(shí)間為5分鐘。使用相同重量的茶材料(2.5grs)和相同的實(shí)驗(yàn)條件：在90℃下加熱包含500ml水的燒杯。在T＝0處，即在實(shí)驗(yàn)開始時(shí)，加熱停止并且將茶條浸入水中。為了使整個(gè)實(shí)驗(yàn)期間燒杯的內(nèi)容物均質(zhì)化，使用旋轉(zhuǎn)磁子。
[0222] 規(guī)律地取水的樣品并且最高持續(xù)5分鐘。然后，在274nm的波長(zhǎng)(咖啡因的最大吸收)下使用分光光度計(jì)確定樣品的光密度。使用加熱為90℃的清水的樣品進(jìn)行參考/空白試驗(yàn)。
[0223] 結(jié)果在圖9和圖10中圖示。
[0224] 圖9：經(jīng)重構(gòu)茶(D-高可溶物含量)示出與C(標(biāo)準(zhǔn)可溶物水平)相比較高的茶可溶物浸泡水平。為了達(dá)到8.3的浸泡水平(以274nm處的10×光密度表示)，樣品C花費(fèi)300秒，而D材料僅需40秒(快了87％)。通過面板組(panel?group)進(jìn)行的感覺評(píng)價(jià)也示出與C相比D具有較強(qiáng)的茶味道和滋味。這表明由于經(jīng)重構(gòu)茶材料的可溶物含量可以調(diào)節(jié)產(chǎn)品味道。
[0225] 圖10示出具有較低基本重量的重構(gòu)茶A，其示出與C相比較快的茶可溶物浸泡水平。附圖示出對(duì)于A樣品在120秒內(nèi)達(dá)到8.3的浸泡速率(以274nm處的10×光密度表示)，而C需要300秒。A的浸泡比C的浸泡快60％。實(shí)際上，給定重量的材料的較低的基本重量需要更重要的接觸表面，這最終改善了浸泡動(dòng)力學(xué)。
[0226] 實(shí)施例11
[0227] 為了確定重構(gòu)過程對(duì)綠茶產(chǎn)品感覺分布的影響，根據(jù)下述方法制造茶產(chǎn)品。在以按重量計(jì)1比5的茶/水比例下將綠茶(來自中國(guó)的煎茶(Sencha))在85℃下初始加熱20分鐘。此后在液壓機(jī)中進(jìn)行提取步驟以將水性部分與茶纖維性部分分離。在按重量計(jì)1比5的茶/水比例的情況下將回收的茶纖維性部分再次在85℃下加熱10分鐘。然后，在另外的提取(通過加壓)之后，將纖維性部分在瓦利打漿機(jī)中以1.4％的黏稠度精制10分鐘。在精制之后，將纖維素纖維(各自比例為60/10/30的馬尼拉麻、硬木漿和軟木漿的共混物)以按重量計(jì)5比1的茶纖維/木漿比例添加至茶纖維并且然后將濕強(qiáng)劑以5％w/w的水平添加至纖維性部分以便于制作手工片狀物。水性部分在蒸發(fā)器中濃縮成50％的固體濃度并且然后涂覆在手動(dòng)型壓力機(jī)上的手工片狀物上。在該實(shí)施例中，產(chǎn)品被制造為36％的提取物含量，其為用作實(shí)驗(yàn)的原料的可溶物含量。在熱板式干燥機(jī)上干燥經(jīng)涂覆的手工片狀物。
[0228] 測(cè)試該實(shí)施例中得到的產(chǎn)品的感覺特性并且與用于上述實(shí)驗(yàn)的天然茶材料進(jìn)行對(duì)比。使用這兩種產(chǎn)品來制造茶。對(duì)于所有樣品，在熱水(90℃)中的總浸泡時(shí)間為5分鐘。使用相同重量的茶材料(2grs)和相同的實(shí)驗(yàn)條件：在90℃下加熱包含200ml水的燒杯并且將茶材料浸入水中。然后，在5分鐘之后，進(jìn)行這兩種產(chǎn)品的感覺分布。結(jié)果在圖11中圖示。
[0229] 實(shí)驗(yàn)示出與在天然材料中相比在經(jīng)重構(gòu)茶中氣味、顏色和味道更強(qiáng)。然而，與在天然材料中相比在經(jīng)重構(gòu)茶中澀味和苦味顯著降低。
[0230] 實(shí)施例12
[0231] 路易波士葉的重構(gòu)
[0232] 根據(jù)下述方法制造經(jīng)重構(gòu)產(chǎn)品。在以按重量計(jì)1比5的路易波士(線葉金雀花)/水比例的情況下將路易波士在85℃下初始加熱20分鐘。此后在液壓機(jī)中進(jìn)行提取步驟以將水性部分與路易波士纖維性部分分離。在按重量計(jì)l比5的路易波士/水比例下將回收的路易波士纖維性部分再次在85℃下加熱10分鐘。然后，在另外的提取(通過加壓)之后，將纖維性部分在瓦利打漿機(jī)中以1.4％的黏稠度精制10分鐘。在精制之后，將纖維素纖維(各自比例為60/10/30的馬尼拉麻、硬木漿和軟木漿的共混物)以按重量計(jì)5比l的路易波士纖維/木漿比例添加至路易波士纖維性剩余物并且然后將濕強(qiáng)劑以5％w/w的水平添加至纖維性部分以便于制作手工片狀物。水性部分在蒸發(fā)器中濃縮成50％的固體濃度并且然后涂覆在手動(dòng)型壓力機(jī)上的手工片狀物上。在該實(shí)施例中，產(chǎn)品被制造為22％的提取含量，其為用作實(shí)驗(yàn)的原料的可溶物含量。在熱板式干燥機(jī)上干燥經(jīng)涂覆的手工片狀物。
[0233] 測(cè)試該實(shí)施例中得到的產(chǎn)品的感覺特性并且與用于上述實(shí)驗(yàn)的天然路易波士材料進(jìn)行對(duì)比。使用這兩種產(chǎn)品來制造路易波士飲料。對(duì)于所有樣品，在熱水(90℃)中的總浸泡時(shí)間為5分鐘。使用相同重量的路易波士材料(2grs)和相同的實(shí)驗(yàn)條件：在90℃下加熱包含200ml水的燒杯并且將路易波士材料浸入水中。然后，在5分鐘之后，進(jìn)行這兩種產(chǎn)品的感覺分布。結(jié)果在圖12中圖示。
[0234] 實(shí)驗(yàn)表明經(jīng)重構(gòu)的路易波士示出與原始材料相比更強(qiáng)的味道。此外，顏色更強(qiáng)。
[0235] 測(cè)試該實(shí)施例中得到的經(jīng)重構(gòu)路易波士及其原始材料在制備浸泡方面的特性并且進(jìn)行對(duì)比。使用這兩種產(chǎn)品來進(jìn)行浸泡，并且在450nm下測(cè)量溶液的光密度。對(duì)于所有的樣品，在熱水(90℃)中的總浸泡時(shí)間為5分鐘。使用相同重量的材料(2.5grs)和相同的實(shí)驗(yàn)條件：在90℃下加熱包含500ml水的燒杯。在T＝0處，即在實(shí)驗(yàn)開始時(shí)，加熱停止并且將重構(gòu)路易波士條浸入水中。為了使整個(gè)實(shí)驗(yàn)期間燒杯的內(nèi)容物均質(zhì)化，使用旋轉(zhuǎn)磁子。
[0236] 規(guī)律地取水的樣品并且最高持續(xù)5分鐘。然后，在450nm的波長(zhǎng)(葉黃素的最大吸收)下使用分光光度計(jì)確定樣品的光密度。使用加熱為90℃的清水的樣品進(jìn)行參考/空白試驗(yàn)。
[0237] 經(jīng)重構(gòu)路易波士材料的浸泡性能在圖13中圖示。路易波士產(chǎn)品的浸泡是相當(dāng)?shù)?。然而，表明的是，?jīng)重構(gòu)路易波士提供了更徹底的提取。在5分鐘的浸泡之后，與原始材料的
0.9的光密度相比，經(jīng)重構(gòu)路易波士所形成的液體的光密度是1.1(+22％)。
[0238] 實(shí)施例13
[0239] 百里香葉的重構(gòu)
[0240] 根據(jù)下述方法制造經(jīng)重構(gòu)產(chǎn)品。在以按重量計(jì)l比5的百里香/水比例下將百里香(百里香(thymus?vulgaris))在85℃下初始加熱20分鐘。此后在液壓機(jī)中進(jìn)行提取步驟以將水性部分與百里香纖維性部分分離。在按重量計(jì)1比5的百里香/水比例下將回收的百里香纖維性部分再次在85℃下加熱10分鐘。然后，在另外的提取(通過加壓)之后，將纖維性部分在瓦利打漿機(jī)中以1.4％的黏稠度精制10分鐘。在精制之后，將纖維素纖維(各自比例為60/10/30的馬尼拉麻、硬木漿和軟木漿的共混物)以按重量計(jì)5比1的百里香纖維/木漿比例添加至百里香纖維性剩余物并且然后將濕強(qiáng)劑以5％w/w的水平添加至纖維性部分以便于制作手工片狀物。水性部分在蒸發(fā)器中濃縮成50％的固體濃度并且然后涂覆在手動(dòng)型壓力機(jī)上的手工片狀物上。在該實(shí)施例中，產(chǎn)品被制造為30％的提取物含量，其為用作實(shí)驗(yàn)原料的可溶物含量。在熱板式干燥機(jī)上干燥經(jīng)涂覆的手工片狀物。測(cè)試該實(shí)施例中得到的產(chǎn)品的感覺特性并且與用于上述實(shí)驗(yàn)的天然百里香材料進(jìn)行對(duì)比。使用這兩種產(chǎn)品來制造百里香飲料。對(duì)于所有樣品，在熱水(90℃)中的總浸泡時(shí)間為5分鐘。使用相同重量的百里香材料(2grs)和相同的實(shí)驗(yàn)條件：在90℃下加熱包含200ml水的燒杯并且將百里香材料浸入水中。然后，在5分鐘之后，進(jìn)行這兩種產(chǎn)品的感覺分布。結(jié)果在圖14中圖示。
[0241] 實(shí)驗(yàn)示出顏色對(duì)于經(jīng)重構(gòu)百里香偏黃而對(duì)于天然葉偏綠。對(duì)于天然百里香，整體氣味和草藥香氣更強(qiáng)。然而，在經(jīng)重構(gòu)材料中百里香的味道更強(qiáng)。
[0242] 測(cè)試該實(shí)施例中得到的經(jīng)重構(gòu)百里香及其原始材料的在制備浸泡方面的特性并且進(jìn)行對(duì)比。使用這兩種產(chǎn)品來進(jìn)行浸泡，并且在326nm下測(cè)量溶液的光密度。對(duì)于所有的樣品，在熱水(90℃)中的總浸泡時(shí)間為5分鐘。使用相同重量的材料(2.5grs)和相同的實(shí)驗(yàn)條件：在90℃下加熱包含500ml水的燒杯。在T＝0處，即在實(shí)驗(yàn)開始時(shí)，加熱停止并且將經(jīng)重構(gòu)百里香條浸入水中。為了使整個(gè)實(shí)驗(yàn)期間燒杯的內(nèi)容物均質(zhì)化，使用旋轉(zhuǎn)磁子。
[0243] 規(guī)律地取水的樣品并且最高持續(xù)5分鐘。然后，在326nm的波長(zhǎng)(迷迭香酸的最大吸收)下使用分光光度計(jì)確定樣品的光密度。使用加熱為90℃的清水的樣品進(jìn)行參考/空白試驗(yàn)。結(jié)果示出在圖15中。
[0244] 圖15示出經(jīng)重構(gòu)百里香浸泡非常快速地發(fā)生。在90秒的浸泡之后，原始材料的光密度為2.3，而來自經(jīng)重構(gòu)百里香的液體的光密度為5.3，其提高了130％。
[0245] 實(shí)施例14
[0246] 百里香和紅茶葉的重構(gòu)
[0247] 根據(jù)下述方法制造經(jīng)重構(gòu)產(chǎn)品。以50/50的比例將百里香(thymus?vulgaris)和紅茶(camelia?sinensis)天然葉初始共混并且在以按重量計(jì)1比5的共混物/水比例下將前述共混物在85℃下初始加熱20分鐘。此后在液壓機(jī)中進(jìn)行提取步驟以將水性部分與共混物纖維性部分分離。在按重量計(jì)1比5的共混物/水比例下將回收的共混物纖維性部分再次在85℃下加熱10分鐘。然后，在另外的提取(通過加壓)之后，將纖維性部分在瓦利打漿機(jī)中以1.4％的黏稠度精制10分鐘。在精制之后，將纖維素纖維(各自比例為60/10/30的馬尼拉麻、硬木漿和軟木漿的共混物)以按重量計(jì)5比1的共混物纖維/木漿比例添加至共混物纖維性剩余物并且然后將濕強(qiáng)劑以5％w/w的水平添加至纖維性部分以便于制作手工片狀物。水性部分在蒸發(fā)器中濃縮成50％的固體濃度并且然后涂覆在手動(dòng)型壓力機(jī)上的手工片狀物上。
在該實(shí)施例中，產(chǎn)品被制造為25％的提取物含量，其為用作實(shí)驗(yàn)的原料的均衡可溶物含量。
在熱板式干燥機(jī)上干燥經(jīng)涂覆的手工片狀物。
[0248] 測(cè)試該實(shí)施例中得到的產(chǎn)品的感覺特性并且與用于上述實(shí)驗(yàn)的天然共混物材料進(jìn)行對(duì)比。使用這兩種產(chǎn)品來進(jìn)行浸泡。對(duì)于所有樣品，在熱水(90℃)中的總浸泡時(shí)間為5分鐘。使用相同重量的材料(2grs)和相同的實(shí)驗(yàn)條件：在90℃下加熱包含200ml水的燒杯并且將共混物材料浸入水中。然后，在5分鐘之后，進(jìn)行這兩種產(chǎn)品的感覺分布。結(jié)果在圖15中圖示。
[0249] 實(shí)驗(yàn)示出在經(jīng)重構(gòu)葉中顏色和總體味道更強(qiáng)。另外，百里香和紅茶氣味更強(qiáng)。但是在經(jīng)重構(gòu)材料中產(chǎn)品的澀味降低。
[0250] 實(shí)施例15
[0251] 百里香和月桂葉(香料袋(bouquet?garni))的重構(gòu)
[0252] 根據(jù)下述方法制經(jīng)造重構(gòu)產(chǎn)品。以50/50的比例將百里香(thymus?vulgaris)和月桂(Laurus?nobilis)天然葉初始混合并且在以按重量計(jì)1比5的混合物/水比例下將前述共混物在85℃下初始加熱20分鐘。此后在液壓機(jī)中進(jìn)行提取步驟以將水性部分與共混物纖維性部分分離。在按重量計(jì)1比5的茶/水比例下將回收的共混物纖維性部分再次在85℃下加熱10分鐘。然后，在另外的提取(通過加壓)之后，將纖維性部分在瓦利打漿機(jī)中以1.4％的黏稠度精制10分鐘。在精制之后，將纖維素纖維(各自比例為60/10/30的馬尼拉麻、硬木漿和軟木漿的共混物)以按重量計(jì)5比1的共混物纖維/木漿比例添加至共混物纖維性剩余物并且然后將濕強(qiáng)劑以5％w/w的水平添加至纖維性部分以便于制作手工片狀物。水性部分在蒸發(fā)器中濃縮成50％的固體濃度并且然后涂覆在手動(dòng)型壓力機(jī)上的手工片狀物上。在該實(shí)施例中，產(chǎn)品被制造為34％的提取物含量，其為用作實(shí)驗(yàn)原料的均衡可溶物含量。在熱板式干燥機(jī)上干燥經(jīng)涂覆的手工片狀物。
[0253] 測(cè)試該實(shí)施例中得到的產(chǎn)品的感覺特性并且與用于上述實(shí)驗(yàn)的天然茶材料進(jìn)行對(duì)比。使用這兩種產(chǎn)品來進(jìn)行浸泡。對(duì)于所有樣品，在熱水(90℃)中的總浸泡時(shí)間為5分鐘。使用相同重量的茶材料(2grs)和相同的實(shí)驗(yàn)條件：在90℃下加熱包含200ml水的燒杯并且將茶材料浸入水中。然后，在5分鐘之后，進(jìn)行這兩種產(chǎn)品的感覺分布。結(jié)果在圖17中圖示。
[0254] 實(shí)驗(yàn)示出兩種產(chǎn)品非常不同。對(duì)于經(jīng)重構(gòu)產(chǎn)品顏
色偏黃而對(duì)于原始共混物顏色偏綠。對(duì)于原始共混物味道偏草藥味而對(duì)于經(jīng)重構(gòu)材料更偏
烘焙味?？傮w上，對(duì)于原始共混物，味道和氣味更強(qiáng)。然而，對(duì)于經(jīng)重構(gòu)材料，可以通過提高經(jīng)重構(gòu)材料的可溶物含量或通過添加成分(例如食品調(diào)味料、食品色素或具有顏色和氣味特性的其他植物提取物)來調(diào)節(jié)以及增強(qiáng)味道和氣味。
[0255] 另外，使用同樣的經(jīng)重構(gòu)產(chǎn)品用于烹飪目的。將一片產(chǎn)品放在雞胸的表面上并且如圖22中所示卷曲以使產(chǎn)品置于肉的中間。然后對(duì)雞肉進(jìn)行烹飪。評(píng)價(jià)示出獨(dú)特且愉悅的草藥味道。
[0256] 實(shí)施例16
[0257] 薄荷葉的重構(gòu)
[0258] 根據(jù)下述方法制造經(jīng)重構(gòu)產(chǎn)品。在以按重量計(jì)1比5的薄荷/水比例下將薄荷(薄荷(Mentha?x?piperita))在85℃下初始加熱20分鐘。此后在液壓機(jī)中進(jìn)行提取步驟以將水性部分與薄荷纖維性部分分離。在按重量計(jì)1比5的薄荷/水比例下將回收的薄荷纖維性部分再次在85℃下加熱10分鐘。然后，在另外的提取(通過加壓)之后，將纖維性部分在瓦利打漿機(jī)中以1.4％的黏稠度精制10分鐘。在精制之后，將纖維素纖維(各自比例為60/10/30的馬尼拉麻、硬木漿和軟木漿的共混物)以按重量計(jì)5比1的薄荷纖維/木漿比例添加至薄荷纖維性剩余物并且然后將濕強(qiáng)劑以5％w/w的水平添加至纖維性部分以便于制作手工片狀物。水性部分在蒸發(fā)器中濃縮成50％的固體濃度并且然后涂覆在手動(dòng)型壓力機(jī)上的手工片狀物上。在該實(shí)施例中，產(chǎn)品被制造為50％的提取含量，其為用作實(shí)驗(yàn)原料的可溶物含量。在熱板式干燥機(jī)上干燥經(jīng)涂覆的手工片狀物。
[0259] 測(cè)試該實(shí)施例中得到的產(chǎn)品的感覺特性并且與用于上述實(shí)驗(yàn)的天然薄荷材料進(jìn)行對(duì)比。使用這兩種產(chǎn)品來制造薄荷飲料。對(duì)于所有樣品，在熱水(90℃)中的總浸泡時(shí)間為5分鐘。使用相同重量的薄荷材料(2grs)和相同的實(shí)驗(yàn)條件：在90℃下加熱包含200ml水的燒杯并且將薄荷材料浸入水中。然后，在5分鐘之后，進(jìn)行上述兩種產(chǎn)品的感覺分布。結(jié)果在圖18中圖示。
[0260] 實(shí)驗(yàn)示出：在經(jīng)重構(gòu)產(chǎn)品中，清新/薄荷醇?xì)馕杜c原始薄荷材料相比減弱；然而，整體味道更強(qiáng)。
[0261] 實(shí)施例17
[0262] 薄荷(Mentha?x?piperita)和綠茶葉(camellia?sinensis)的重構(gòu)
[0263] 根據(jù)下述方法制造經(jīng)重構(gòu)產(chǎn)品。以50/50的比例將薄荷(薄荷Mentha?x?piperita)和綠茶葉(綠茶(camellia?sinensis))天然葉初始共混并且在以按重量計(jì)1比5的共混物水比的情況下將前述共混物在85℃下初始加熱20分鐘。此后在液壓機(jī)中進(jìn)行提取步驟以將水性部分與共混物纖維性部分分離。在按重量計(jì)1比5的共混物/水比例下將回收的共混物纖維性部分再次在85℃下加熱10分鐘。然后，在另外的提取(通過加壓)之后，將纖維性部分在瓦利打漿機(jī)中以1.4％的黏稠度精制10分鐘。在精制之后，將纖維素纖維(各自比例為60/10/30的馬尼拉麻、硬木漿和軟木漿的共混物)以按重量計(jì)5比1的共混物纖維/木漿比例添加至共混物纖維性剩余物以便于制作手工片狀物。水性部分在蒸發(fā)器中濃縮成50％的固體濃度并且然后以6％將L-薄荷醇添加至溶液并且然后涂覆在手動(dòng)型壓力機(jī)上的手工片狀物上。在該實(shí)施例中，產(chǎn)品被制造為35％的提取物含量，其為用作實(shí)驗(yàn)原料的均衡可溶物含量。在熱板式干燥機(jī)上干燥經(jīng)涂覆的手工片狀物。
[0264] 測(cè)試該實(shí)施例中得到的產(chǎn)品的感覺特性并且與用于上述實(shí)驗(yàn)的天然共混物材料進(jìn)行對(duì)比。使用上述兩種產(chǎn)品來進(jìn)行浸泡。對(duì)于所有樣品，在熱水(90℃)中的總浸泡時(shí)間為5分鐘。使用相同重量的材料(2grs)和相同的實(shí)驗(yàn)條件：在90℃下加熱包含200ml水的燒杯并且將共混物材料浸入水中。然后，在5分鐘之后，進(jìn)行這兩種產(chǎn)品的感覺分布。結(jié)果在圖19中圖示。
[0265] 實(shí)施例18
[0266] 由于重構(gòu)過程而從茶葉中除去咖啡因
[0267] 為了說明本發(fā)明可以減小茶中的特定組分的量，開發(fā)用于降低茶的咖啡因含量的處理并且進(jìn)行在試驗(yàn)規(guī)模的試驗(yàn)。
[0268] 文獻(xiàn)示出生物堿化合物(例如咖啡因)被提取在可溶性部分中。因此，在分離步驟之后，對(duì)茶的液體部分進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。
[0269] 在以按重量計(jì)1比5的茶/水比例下將紅茶在85℃下初始加熱20分鐘。此后在液壓機(jī)中進(jìn)行提取步驟以將水性部分與茶纖維性部分分離。然后將茶的水性部分與粉末形式的
活性炭混合。將約23g的活性炭添加至500ml的茶液體并且在60℃下混合，以350rpm攪拌1小時(shí)。然后，在過濾之后，通過LC-MS法測(cè)量液體中的咖啡因水平。
[0270] 生產(chǎn)下述樣品：
[0271] -對(duì)照：不經(jīng)活性炭處理的標(biāo)準(zhǔn)茶液體
[0272] -A：用來自CECA的活性炭Acticarbone?P13處理的茶液體
[0273] -B：用來自CECA的活性炭Acticarbone?2SW處理的茶液體
[0274] -C：用來自CECA的活性炭Acticarbone?3SA處理的茶液體
[0275] -D：用來自CECA的活性炭Acticarbone?CPL處理的茶液體茶液體中的咖啡因含量如下：
[0276] -對(duì)照：22700mg/Kg
[0277] -A：＜10mg/Kg
[0278] -B：＜10mg/Kg
[0279] -C：＜10mg/Kg
[0280] -D：＜14mg/Kg
[0281] 可以看到，通過對(duì)茶液體使用活性炭，咖啡因水平顯著降低。
[0282] 實(shí)施例19
[0283] 通過重構(gòu)過程降低茶的微生物負(fù)載
[0284] 相對(duì)原始茶材料分析實(shí)驗(yàn)7期間產(chǎn)生的經(jīng)重構(gòu)茶材料。進(jìn)行細(xì)菌計(jì)數(shù)(在30℃下48小時(shí)后的需氧菌平板計(jì)數(shù))。結(jié)果示出在下表中：
[0285]? 總需氧細(xì)菌計(jì)數(shù)(單位/grs)
原始茶材料 8.3?104
經(jīng)重構(gòu)茶 1.4?104
[0286] 結(jié)果示出重構(gòu)過程確實(shí)降低了微生物負(fù)載。在整個(gè)過程中施加的溫度對(duì)微生物具有致死作用。
[0287] 實(shí)施例20
[0288] 生產(chǎn)提供給不同種類應(yīng)用的不同物理形狀的經(jīng)重構(gòu)材料。特別地，圖20中所示的產(chǎn)品是允許常規(guī)茶浸泡制備的實(shí)例。
[0289] 實(shí)施例21
[0290] 根據(jù)下述方法制造經(jīng)重構(gòu)產(chǎn)品。在以按重量計(jì)1比5的咖啡/水比例的情況下將咖啡(咖啡屬(Coffea?spp.))在60℃下初始加熱20分鐘。此后在液壓機(jī)中進(jìn)行提取步驟以將水性部分與咖啡纖維性部分分離。在按重量計(jì)1比5的咖啡/水比例的情況下將回收的咖啡纖維性部分再次在60℃下加熱10分鐘。然后，在另外的提取(通過加壓)之后，將纖維性部分在瓦利打漿機(jī)中以1.4％的黏稠度精制10分鐘。在精制之后，將纖維素纖維(各自比例為60/10/30的馬尼拉麻、硬木漿和軟木漿的共混物)以按重量計(jì)5比1的咖啡纖維/木漿比例添加至咖啡纖維性剩余物并且然后將濕強(qiáng)劑以5％w/w的水平添加至纖維性部分以便于制作手工片狀物。水性部分在蒸發(fā)器中濃縮成50％的固體濃度并且然后涂覆在手動(dòng)型壓力機(jī)上的手工片狀物上。在該實(shí)施例中，產(chǎn)品以30％的提取含量產(chǎn)生，該含量為用作實(shí)驗(yàn)原料的可溶物含量。在熱板式干燥機(jī)上干燥經(jīng)涂覆的手工片狀物。
[0291] 制備咖啡并與原始材料進(jìn)行比較來測(cè)試在該實(shí)施例中得到的產(chǎn)品的特性。使用這兩種產(chǎn)品來制造咖啡，并且在274nm下測(cè)量溶液(咖啡)的光密度。對(duì)于所有的樣品，在熱水(90℃)中的總浸泡時(shí)間為5分鐘。使用相同重量的咖啡材料(2.5grm)和相同的實(shí)驗(yàn)條件：在90℃下加熱包含500ml水的燒杯。在T＝0處，即在實(shí)驗(yàn)開始時(shí)，加熱停止并且將咖啡條浸入水中。為了使整個(gè)實(shí)驗(yàn)期間燒杯的內(nèi)容物均質(zhì)化，使用旋轉(zhuǎn)磁子。
[0292] 規(guī)律地取水的樣品并且最高持續(xù)5分鐘。然后，在274nm的波長(zhǎng)(咖啡因的最大吸收)下使用分光光度計(jì)確定樣品的光密度。使用加熱為90℃的清水的樣品進(jìn)行參考/空白試驗(yàn)。
[0293] 結(jié)果在下面的圖21中圖示。
[0294] 雖然通過原始咖啡材料制備的浸泡在第一個(gè)50秒期間較快，但是在1分鐘之后，這兩個(gè)樣品的浸泡分布類似。
[0295] 實(shí)施例22
[0296] 可可殼的重構(gòu)
[0297] 根據(jù)下述方法制造經(jīng)重構(gòu)產(chǎn)品。在以按重量計(jì)1比5的可可殼/水比例下將可可殼(可可樹(Theobroma?cacao))在60℃下初始加熱20分鐘。此后在液壓機(jī)中進(jìn)行提取步驟以將水性部分與可可殼纖維性部分分離。在按重量計(jì)1比5的可可殼/水比例的情況下將回收的可可殼纖維性部分再次在85℃下加熱10分鐘。然后，在另外的提取(通過加壓)之后，將纖維性部分在瓦利打漿機(jī)中以1.4％的黏稠度精制10分鐘。在精制之后，將纖維素纖維(各自比例為60/10/30的馬尼拉麻、硬木漿和軟木漿的共混物)以按重量計(jì)5比1的可可殼纖維/木漿比例添加至可可殼纖維性剩余物并且然后將濕強(qiáng)劑以5％w/w的水平添加至纖維性部分以便于制作手工片狀物。水性部分在蒸發(fā)器中濃縮成50％的固體濃度并且然后涂覆在手動(dòng)型壓力機(jī)上的手工片狀物上。在該實(shí)施例中，產(chǎn)品以34％的提取物含量產(chǎn)生，該含量為用作實(shí)驗(yàn)原料的可溶物含量。在熱板式干燥機(jī)上干燥經(jīng)涂覆的手工片狀物。
