乳鴿保健酒及其制作方法
專利匯可以提供乳鴿保健酒及其制作方法專利檢索，專利查詢，專利分析的服務。并且本 發(fā)明 提出了一種乳鴿保健酒的制作方法，它是以乳鴿為主要藥料，配以枸杞子、紅棗、生茅根等中草藥，經 烘烤 、三級浸泡、沉淀過濾制成。本保健酒能把乳鴿肉中的營養(yǎng)成份自然有效地溶解于酒液中，易于人體吸收，充分發(fā)揮其功效，因而本發(fā)明制作的乳鴿保健酒有明顯的壯陽滋陰，提神健腦、潤 肺 護肝、調和脾胃之效能，尤其是多種胃毛病患者飲用效果更佳，是中老年人補陽益身的上品。，下面是乳鴿保健酒及其制作方法專利的具體信息內容。
1.一種乳鴿保健酒的制作方法，其特征在于：a.原料配方為(以重量比)：全乳鴿71～91‰????????枸杞子7～15‰????????????大紅棗4～8‰甘草片1～5‰????????????????生茅根4～10‰????????????羅漢果1～4‰紅參須0.5～2‰????????千斤拔0.5～3‰????????大米酒862～900‰冰糖適量b.乳鴿及中草藥原料(生茅根除外)須烘烤至干香，經大米酒三級浸泡，澄清過濾后制成。
2.如權利要求1所述的制作方法，其特征在于原料配方中的紅參須可用黨參替代，羅漢果可用淮山替代，千斤拔可省去，各藥量均可在0.5～1.0kg內加減。
3.如權利要求1所述的制作方法，其特征在于乳鴿生拔毛，去頭顱，開胸棄腸留肝膽肫，不可水洗。
4.如權利要求1所述的制作方法，其特征在于三級浸泡是指以50°大米酒浸泡10天，再沖加同量的35°大米酒繼續(xù)浸泡15天，然后用18°大米酒沖兌成26°～28°酒液，添加適量冰糖后密封15天以上。
5.如權利要求1所述的制作方法，其特征在于澄清過濾是指將除渣之酒與雞蛋清（按10斤酒比一個蛋）充分混合攪勻，靜置30小時后除去沉淀物，再用硅藻土將其過濾。
本發(fā)明涉及一種保健類藥酒的制作方法，尤其是一種乳鴿保健酒。
隨著人民生活的不斷提高，保健類藥酒作為一種滋補藥和酒的結合進入了千家萬戶，以中草藥類植物及動物制作的保健酒為主要產品，深受年老體弱者的歡迎。
本發(fā)明的目的是提供一種以乳鴿為主要藥料來配制的具有壯陽滋陰、提神健腦、潤肺護肝、調和脾胃之功效的乳鴿保健酒。
本發(fā)明是這樣實現的：具體原料配方為（以重量比）：全乳鴿71～91‰????????枸杞子7～15‰大紅棗4～8‰????????甘草片1～5‰生茅根4～10‰????????羅漢果1～4‰紅參須0.5～2‰????????千斤拔0.5～3‰大米酒862～900‰????????冰糖適量其中紅參須可用4‰的黨參替代，羅漢果可以7‰的淮山替代，若沒有千斤拔可省去不要，也能達到同樣的效果。各藥量均可在0.5～1.0Kg內加減。
制作工藝流程為：1、烘烤原料：取25日齡活乳鴿，生拔毛，去頭顱，開胸棄腸，留肝膽肫，均不可水洗。整個鴿烘烤至干香（以視鴿肉焦黃、脂肪去85%左右為適宜）。藥物（生茅根除外）亦同樣烘烤至干香（不可烤焦）。
2、三級浸泡：將烤妥之鴿、藥趁熱混入缸池，絕不可隔天用，以優(yōu)質50°大米酒浸泡10天（用酒量以能泡完浸物為準），再沖加同數量35°優(yōu)質大米酒繼續(xù)浸泡15天，然后用18°大米酒沖兌成26°～28°酒液，添加適量冰糖，密封后放15天以上，開封除渣。
3、澄清過濾：（1）將除渣之酒與雞蛋清（按10斤酒比一個蛋）充分混合攪勻，靜置30小時，使其沉淀澄清，然后除去沉淀物（膠體），（2）用硅藻土將澄清之酒過濾，再存放10天（存放期越長酒味越佳）。
4、檢驗、裝瓶。
本發(fā)明的乳鴿保健酒，原料來源極廣，且營養(yǎng)成份特別豐富，其主要營養(yǎng)成分指標如下：蛋白質≥2.6%總糖（克/升）≥8????????（以葡萄糖計）總酸（克/升）≥0.6????????（以醋酸計）總酯（克/升）≥6????????（以乙酸乙酯計）以上含量是一般動植物保健酒所少有的，因為乳鴿肉為高蛋白低脂肪，其蛋白質含量為24.5%，脂肪含量僅0.72%，乳鴿肉中還有豐富的維生素B（泛酸），血紅蛋白、多種維生素和微量元素，它的肝臟存有最佳的膽素，而平時人們只將營養(yǎng)價值極高的乳鴿肉以煮、炒、蒸、燉食用，這種食法，其營養(yǎng)成份只有10%左右為人體所吸收，其余的白白浪費掉。而本發(fā)明制造的乳鴿保健酒，能把乳鴿肉中的蛋白質、維生素、血紅蛋白、膽素等營養(yǎng)成分自然地溶解于酒液中，易于人體吸收，充分發(fā)揮其功效。因而本發(fā)明制作的乳鴿保健酒，有明顯的壯陽滋陰、提神健腦、潤肺護肝、調和脾胃之效能，尤其是多種胃毛病患者，若適量飲用本乳鴿保健酒，能活血運脈，調和脾胃，酒后有手腳加暖、胃舒平感，且食欲明顯增強。于中老年人補陽益身最佳。
實施例1：（以1000kg計）乳鴿肉76kg????????枸杞子8kg????????大紅棗4kg甘草片2kg????????生茅根5kg????????羅漢果1kg紅參須1.5kg????????千斤拔2.5kg將25日齡的活乳鴿拔毛去頭，開胸棄腸留肝膽肫，放在火上烤至肉焦黃，其它藥物（生茅根除外）亦同樣烤至干香。然后趁熱混入缸池內，以45°～50°大米酒200kg浸泡10天，再沖加30°～35°大米酒200kg繼續(xù)浸泡15天，勾兌時沖加13°～18°大米酒500kg，添加1kg冰糖后密封存放15天以上，將開封后除渣之酒與4.5kg雞蛋清充分混合攪勻，靜置30小時，然后除沉淀物，用硅藻土過濾，存放10天后即可裝瓶出廠。
實施例2：（以1000kg計）乳鴿肉80kg????????枸杞子7kg????????大紅棗4kg甘草片2kg????????淮山片3kg????????黨參1kg雷公根2kg????????蜜糖1kg大米酒用量及制法同實施例1。
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